Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Zeppole clássico, dourado, servido com açúcar de confeiteiro
Sobremesa italiana crocante com açúcar

Zeppole Clássico

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces Entradas
O Zeppole clássico, também conhecido como doce de São José, é um pilar da confeitaria italiana. A neutralidade da massa é a chave: não é muito doce por si só, deixando brilhar o sabor da fritura e do açúcar da cobertura. O Zeppole perfeito é crocante por fora como um chips e aerado por dentro, derretendo na boca. Esta receita apresenta a versão tradicional sem recheio, onde a qualidade da massa é a protagonista.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Balança
  • Panela
  • Fouet ou colher de pau
  • Frigideira funda ou fritadeira
  • Papel toalha

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovos
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Pese os ingredientes com precisão. Em uma panela, ferva a água com a manteiga, o sal e o açúcar cristal.

Dica: O açúcar ajuda a dourar (caramelização), mas cuidado, açúcar demais queima a massa por fora enquanto o centro fica cru.
2 ✓

Quando ferver, retire do fogo, adicione a farinha, volte ao fogo e mexa vigorosamente até a massa desgrudar da panela e fazer um som de chiado.

Dica: O chiado indica que o excesso de água está saindo e a estrutura da farinha está mudando.
3 ✓

Vire a massa em uma tigela limpa e mexa para esfriar até ficar morna.

Dica: Esfriar é crítico: a massa quente cozinharia os ovos crus.
4 ✓

Adicione os ovos um por um. Sempre espere o anterior ser totalmente absorvido pela massa. No final, você deve ter uma massa densa e brilhante.

Dica: O objetivo é criar uma emulsão: unir a gordura e a água com a ajuda do ovo.
5 ✓

Aqueça o óleo a 175°C. Com a ajuda de duas colheres untadas com óleo, faça bolinhas do tamanho de nozes e coloque no óleo quente.

Dica: Untar as colheres impede que a massa grudenta cole nelas, garantindo formatos bonitos.
6 ✓

Frite até dourar (aprox. 5-6 minutos), virando na metade do tempo. Observe como crescem e a superfície racha.

Dica: Não tire muito cedo! Se tirar e murchar, significa que a estrutura interna ainda não firmou.
7 ✓

Escorra em papel toalha e passe no açúcar de confeiteiro ou polvilhe por cima ainda quente.

Dica: O açúcar gruda melhor na massa fresca e quente.

FAQ da Receita

O que deixa o doce oleoso?
Se a temperatura do óleo for muito baixa (abaixo de 160°C), a massa não sela imediatamente e a gordura penetra nos poros.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas as proteínas e açúcares do leite da manteiga dão uma cor mais bonita e sabor mais rico.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo (comum)
  • 60 g Manteiga (em cubos)
  • 250 ml Água
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher (sopa) Açúcar cristal
  • 4 unidade(s) Ovos (médios)
  • 1 l Óleo de girassol
  • 2 colher (sopa) Açúcar de confeiteiro