Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala
Folhas de alga nori seca e nori picada em tigela
Nori – Alga marinha crocante e versátil

Nori: A alga japonesa essencial para o dia a dia

Ingredientes Ervas e Temperos

Descrição

A nori é a alga marinha seca mais famosa do mundo, estrela indiscutível dos sushis e temakis. Feita de algas do gênero Porphyra, ela é lavada, picada e prensada em folhas finas, num processo parecido com a fabricação de papel. O resultado é uma folha crocante, escura e cheia de sabor.

Mas a nori vai muito além do sushi. Ela é um tempero incrível para sopas, lámen, arroz, saladas ou consumida pura como um snack saudável. Seu sabor umami natural realça qualquer prato, sendo uma opção leve e mineralizante.

Benefícios do Mar

  • Rica em Iodo: Fundamental para a tireoide.
  • Vitamina B12: Uma das poucas fontes vegetais (ótima para vegetarianos).
  • Fibras: Amigas da digestão.
  • Baixa Caloria: Nutrição densa sem pesar na balança.

Ideias de Uso

  • Sushi e Temaki: O clássico.
  • Topping: Tiras sobre lámen ou missoshiru.
  • Onigiri: Para envolver bolinhos de arroz.
  • Furikake: Picada sobre arroz ou pipoca.

Dica de Chef: A nori deve ser mantida em recipiente hermético e seco, pois a umidade a deixa murcha. Se perder a crocância, passe-a rapidamente (segundos!) sobre a chama do fogão para reativar a textura e o aroma.

A nori é um jeito delicioso e prático de trazer os minerais do oceano para sua mesa, com um sabor que agrada a todos.

Receitas com este Ingrediente

Gimbap Yukhoe, comida coreana com legumes e carne bovina Pratos Principais

Gimbap de yukhoe
Tigela de Chirashi servida com alga verde e vegetais frescos Pratos Principais

Chirashi com alga wakame
Tigela de Chirashi servida com mostarda japonesa e vegetais frescos Pratos Principais

Chirashi com mostarda japonesa
Gimbap de Frango, rolinhos coreanos de frango polvilhados com gergelim Pratos Principais

Gimbap de frango
Katsu Onigirazu, lombo suíno empanado crocante com molho tonkatsu, em folha de nori Pratos Principais

Katsu Onigirazu
Onomichi ramen com caldo de peixe e banha, carne chashu e ovo Pratos Principais

Onomichi Ramen