Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco
Sementes de coentro em tigela de cerâmica e colher de pau em superfície rústica
Semente de coentro – ingrediente cítrico e picante

Semente de Coentro – A semente cítrica e picante que realça qualquer cozinha

Ingredientes Ervas e Temperos

Descrição

A semente de coentro (Coriandrum sativum) é o fruto seco da planta do coentro, usada como especiaria e erva medicinal. As sementes são esferas de cor marrom-claro, com superfície levemente estriada, e possuem um aroma cítrico, picante e levemente doce.

Usada inteira ou moída, a semente de coentro é um ingrediente essencial em muitas cozinhas internacionais. É usada em curries indianos, marinadas, sopas, conservas e pratos de carne. Além disso, possui efeito digestivo e antibacteriano, sendo frequentemente aplicada na forma de chás e infusões.

Vantagens da semente de coentro

  • Melhorador digestivo natural: auxilia o funcionamento do estômago
  • Ação antioxidante: contém flavonoides e óleos essenciais
  • Sabor picante-cítrico: confere caráter único aos pratos
  • Eficaz também como ingrediente de chá e infusão

Uso na culinária

A semente de coentro combina perfeitamente com curries, pratos de vegetais e carnes, sopas e conservas. Após tostada, confere um aroma ainda mais intenso ao prato.

  • Misturas de especiarias indianas e do Oriente Médio (ex: garam masala, baharat)
  • Para marinadas, óleos aromáticos e temperos líquidos
  • Para vegetais em conserva (ex: pepino, repolho)
  • Para preparar chá de semente de coentro – para inflamação e digestão

A semente de coentro não é valiosa apenas do ponto de vista culinário, mas também é um importante elemento para manutenção da saúde entre os ingredientes caseiros. A combinação perfeita de frescor cítrico e poder curativo.

Receitas com este Ingrediente

Biltong com molho inglês, fatias de carne picante em uma grade de secagem Acompanhamentos

Biltong com molho inglês
Pozole vegano servido com limão, coentro e cebolinha fresca Pratos Principais

Pozole Vegano
Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Pratos Principais

Yakhni pulao
Pote de vidro com conservas de alho-poró e fatias de maçã com especiarias Acompanhamentos

Picles prebiótico de alho-poró com maçã
Anéis de lula em conserva com especiarias no vidro Acompanhamentos

Anéis de lula em conserva com especiarias