Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Acarajé tradicional, comida brasileira crocante
Cremoso com recheio temperado, crocante por fora

Acarajé Tradicional

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O Acarajé tradicional não é apenas comida, é um ritual. Nas ruas da Bahia, as 'Baianas' (mulheres em trajes tradicionais) o preparam fresco. A alma da receita é a paciência: remover a casca do feijão e bater a massa à mão é um processo meditativo. O resultado é um bolinho de feijão crocante por fora e macio por dentro, o veículo perfeito para molhos picantes.
🕒 Preparo 12 horas 20 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 12 horas 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 400 kcal
🌍 Culinária Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Colher de pau
  • Peneira

Modo de Preparo

1 ✓

Deixe o feijão de molho na água de um dia para o outro (min. 12 horas). Esfregue sob a água para retirar todas as cascas.

Dica: O feijão sem casca fica branco e limpo. Isso garante a textura cremosa.
2 ✓

Coloque o feijão escorrido e a cebola no processador. Bata até obter uma pasta lisa. Se travar, adicione uma colher de água, mas não dilua demais!

Dica: A água da cebola geralmente é suficiente para bater.
3 ✓

Despeje a massa na tigela, tempere com sal e pimenta. Pegue a colher de pau e bata a massa em movimentos circulares por 10-15 minutos, até aumentar de volume e ficar aerada.

Dica: Esse trabalho físico substitui o fermento. As bolhas de ar deixam o acarajé leve.
4 ✓

Aqueça o azeite em fogo médio. Modele grandes quenelles com duas colheres e frite até dourar (aprox. 5 minutos).

Dica: Não encha demais a frigideira para a temperatura do óleo não cair.
5 ✓

Escorra, corte ao meio e sirva puro ou com pimenta.

Dica: A frescura é chave: a casca amolece se ficar parado.

FAQ da Receita

Por que usar o feijão cru?
Porque o amido do feijão cru dá liga à massa ao fritar. O feijão cozido desmancharia no óleo.
Onde encontro feijão-fradinho?
Em supermercados ou feiras, procure por 'feijão-fradinho' ou feijão de corda.

Ingredientes

  • 400 g Feijão-fradinho (seco)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente(s) Alho
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta
  • 500 ml Azeite de dendê (ou girassol para fritar)