Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Açorda de legumes, decorada com salsa na tigela
Açorda servida com vegetais e salsa fresca

Açorda de Legumes

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Sopas
Esta receita é uma versão moderna da clássica sopa de pão portuguesa, enriquecida com vegetais. O sabor terroso da beterraba e sua cor vibrante dão um ar dramático, enquanto a acidez do tomate equilibra o peso do pão. Exemplo perfeito de como criar uma 'comida de conforto' nutritiva com ingredientes simples.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Mediterrânea/Vegana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Mixer de mão (se gostar cremoso)
  • Ralador

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Corte o pão em cubos. Limpe os vegetais (cebola, cenoura, beterraba). Pique a cebola e rale a cenoura e a beterraba no grosso.

Dica: Legumes ralados cozinham mais rápido e se fundem melhor à textura da sopa.
2 ✓

No azeite, refogue a cebola e o alho esmagado. Adicione os vegetais ralados e o tomate em cubos. Refogue por 5 minutos.

Dica: Refogar traz a doçura natural dos legumes.
3 ✓

Adicione o caldo e cozinhe por 15 minutos até os vegetais amaciarem.

Dica: Verifique o sal do caldo antes de adicionar mais.
4 ✓

Misture o pão e cozinhe por mais 5-10 minutos até desmanchar e engrossar o prato. Se quiser, use o mixer, ou deixe pedaçudo.

Dica: Se bater, cuidado: o amido do pão pode ficar 'elástico' se bater demais (igual purê de batata).
5 ✓

Sirva com salsinha fresca e um fio de azeite.

Dica: O azeite cru no final dá um aroma extra.

FAQ da Receita

Posso tirar a beterraba?
Pode, mas fica menos visual. Pode substituir por espinafre para uma versão verde.

Ingredientes

  • 300 g Pão amanhecido
  • 1.2 l Caldo de legumes
  • 1 cabeça Cebola
  • 3 dentes Alho
  • 2 unidades Tomate
  • 1 unidade Beterraba (pequena)
  • 1 unidade Cenoura
  • 3 colheres (sopa) Azeite de oliva
  • 1 maço Salsinha
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Pimenta