Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Frango Adobo servido com pão naan, em molho condimentado delicioso
Combinação de frango estufado filipino com pão indiano macio

Adobo com pão naan fresco

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Embora o Adobo seja o prato nacional das Filipinas e o Naan o orgulho da Índia, essa combinação é uma maravilha da gastronomia moderna. A essência do Adobo é a técnica de 'braising' (estufar) em base de vinagre e molho de soja, que ao mesmo tempo amacia e conserva a carne. Nada absorve melhor esse molho salgado e azedo do que um pão naan fresco, cheio de bolhas. O encontro de dois mundos no prato.
🕒 Preparo 35 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 1 hora 5 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Culinária Fusão (Filipina-Indiana)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande com tampa
  • Tigela para marinar
  • Forno ou frigideira grill para o pão
  • Pinça para virar a carne

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque as coxas de frango em uma tigela. Adicione o alho amassado, molho de soja, vinagre, pimenta, louro e orégano. Misture e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Dica: A acidez do vinagre começa a quebrar as fibras da carne, deixando-a mais macia (Amaciamento enzimático/ácido).
2 ✓

Tire a carne da marinada (reserve o líquido!). Aqueça o óleo e doure o frango com a pele para baixo até formar uma crosta marrom escura.

Dica: Essa caramelização dá profundidade ao prato, não pule! (Reação de Maillard).
3 ✓

Despeje sobre a carne a marinada reservada e cerca de 50ml de água. Deixe ferver e abaixe o fogo. NÃO mexa nos primeiros 5-10 minutos!

Dica: Deixe a acidez forte do vinagre evaporar, assim você terá um molho equilibrado e picante.
4 ✓

Cozinhe tampado por 20-25 minutos, até a carne ficar macia e o molho engrossar.

Dica: Se o molho estiver muito ralo, tire a tampa no final e deixe a água evaporar (Redução).
5 ✓

Enquanto isso, aqueça os pães naan em frigideira quente ou forno.

6 ✓

Sirva a carne regada com o molho, polvilhada com coentro, usando o pão quente para mergulhar.

Dica: O frescor do coentro 'corta' os sabores salgados e gordurosos.

FAQ da Receita

Por que não pode mexer o Adobo no início?
Tem que deixar a força 'crua' do vinagre cozinhar. Se mexer, o gosto do vinagre pode ficar muito agudo.
Posso usar pão naan comprado pronto?
Sim, mas vale a pena umedecer com as mãos molhadas e aquecer em forno quente por alguns minutos para ter a experiência de fresco.

Ingredientes

  • 500 g Coxa de frango (com osso e pele)
  • 4 dente Alho
  • 80 ml Molho de soja (Shoyu)
  • 50 ml Vinagre (de coco ou de maçã)
  • 2 unidade Folha de louro
  • 1 colher (chá) Pimenta-do-reino em grãos (ou moída grossa)
  • 1 colher (chá) Orégano seco
  • 2 colher (sopa) Óleo vegetal
  • 2 unidade Pão Naan
  • 1 ramo Coentro fresco (para servir)