Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Panqueca Æbleskiver, polvilhada com açúcar de confeiteiro
Delícia dinamarquesa, panquecas fofas com açúcar de confeiteiro

Æbleskiver com açúcar de confeiteiro

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
Enquanto a versão recheada (com geleia) esconde uma surpresa, este clássico Æbleskiver sem recheio foca na perfeição da massa. Aqui não há geleia para distrair: domina o sabor de baunilha e manteiga da massa aerada com claras em neve. As bolas quentes são tradicionalmente envoltas em uma nuvem de açúcar de confeiteiro, e muitas vezes servidas com geleia à parte para mergulhar. Isso permite que cada um controle o doce.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 260 kcal
🌍 Culinária Dinamarquesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para Æbleskiver
  • Batedeira (para as claras)
  • Peneira (para o açúcar)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Separe os ovos. Bata as claras em neve firme, mas não quebradiça, em uma tigela limpa.

Dica: Se cair um pouco de gema ou gordura na clara, ela não vai montar. Use tigela de vidro ou metal.
2 ✓

Bata as gemas com o açúcar e a baunilha até ficar esbranquiçado. Adicione o sal, a manteiga derretida e o leite.

Dica: Bater o açúcar com a gema (blanching) dá a estrutura da massa.
3 ✓

Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de gemas e mexa até ficar liso.

Dica: Você deve obter uma consistência semelhante a massa de panqueca grossa.
4 ✓

Com uma espátula, incorpore as claras em neve na massa com movimentos amplos e delicados.

Dica: Não mexa em círculos! 'Corte e dobre' (fold) para manter o ar dentro.
5 ✓

Aqueça a frigideira de æbleskiver, unte com manteiga ou óleo. Encha as cavidades quase até o topo com a massa.

Dica: Como não tem recheio, pode colocar um pouco mais de massa que no de geleia.
6 ✓

Quando o fundo assar e a borda firmar, vire 90 graus com um palito. Continue virando até ficar redondo e dourado por todo lado.

Dica: Sirva fresco, polvilhado generosamente com açúcar de confeiteiro.

FAQ da Receita

Por que a bola achatou?
Você tirou muito cedo e o centro estava cru, então murchou ao esfriar. Ou mexeu demais a clara na massa e quebrou as bolhas.
Como manter quente?
Coloque-os no forno a 100°C em uma assadeira até que toda a leva esteja pronta. Assim ficam crocantes.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 200 ml Leite
  • 2 unidades Ovos (separados)
  • 50 g Açúcar cristal
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher (chá) Fermento químico
  • 50 g Manteiga derretida
  • 1 colher (chá) Essência de Baunilha
  • 2 colher (sopa) Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)