Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Æbleskiver polvilhado com açúcar e canela, servido fresco
Sobremesa dinamarquesa servida com açúcar e canela

Æbleskiver com açúcar e canela

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Doces
O Æbleskiver (pronuncia-se: ébles-kíver) é o doce de Natal icônico da Dinamarca. Embora o nome signifique 'fatias de maçã', as versões modernas raramente contêm maçã. A especialidade é a técnica de cozimento: é feito em uma frigideira especial com cavidades em meia esfera, onde a massa é girada enquanto assa, criando a forma de esfera perfeita. Por dentro é leve como um pão de ló, e por fora crocante devido à manteiga.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 460 kcal
🌍 Culinária Dinamarquesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para Æbleskiver (ou forma de bolinho de chuva assado/takoyaki)
  • Batedeira elétrica
  • Palito de churrasco ou agulha de tricô para virar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovos

Modo de Preparo

1 ✓

Separe os ovos. Bata as claras em neve firme.

Dica: A clara em neve dá a leveza à massa, sem ela você teria bolinhos massudos.
2 ✓

Misture as gemas com o leite, a manteiga derretida, a baunilha e o açúcar até ficar homogêneo.

Dica: É importante que a manteiga não esteja quente para não cozinhar as gemas.
3 ✓

Misture a farinha, o fermento, o sal e a 1 colher de chá de canela, e incorpore à mistura de leite.

Dica: Misture apenas até a farinha desaparecer, não mais, para não ficar elástico (formação de glúten).
4 ✓

Incorpore delicadamente as claras em neve à massa.

Dica: Faça movimentos amplos e envolventes para não quebrar a espuma.
5 ✓

Aqueça a forma e coloque um pouco de manteiga em cada cavidade. Encha as cavidades até 3/4 com a massa.

Dica: A massa vai crescer, por isso não encha até a borda.
6 ✓

Quando a base estiver assada (aprox. 2 min) e bolhas aparecerem na borda, use um palito para virar o bolinho 90 graus. Asse mais um pouco e vire completamente.

Dica: O giro gradual faz a massa crua escorrer para dentro da casca assada, formando a esfera perfeita.
7 ✓

Passe os bolinhos prontos ainda quentes no açúcar misturado com canela.

Dica: O açúcar adere melhor à massa quente.

FAQ da Receita

O que faço se não tiver essa forma?
Infelizmente, para a forma de esfera real é indispensável. Em último caso, asse em máquina de waffle, o sabor será parecido.
Por que ficou cru no meio?
A frigideira estava muito quente, o exterior queimou antes de o interior assar. Abaixe o fogo.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 300 ml Leite
  • 2 unidades Ovos
  • 1 colher (chá) Canela em pó (na massa)
  • 50 g Açúcar
  • 1 colher (chá) Fermento químico
  • 50 g Manteiga derretida
  • 1 colher (chá) Essência de Baunilha
  • 1 pitada Sal
  • 50 g Açúcar cristal (para polvilhar)
  • 1 colher (chá) Canela (para polvilhar)