Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Æbleskiver com creme de limão, bolinhas fofas e frescas decoradas com molho de limão
Deliciosas bolinhas dinamarquesas Æbleskiver servidas com um suave creme de limão

Æbleskiver com creme de limão

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces Acompanhamentos
Æbleskiver significa 'fatias de maçã' em dinamarquês, embora hoje raramente contenha maçã. Esta panqueca esférica é a essência do 'hygge' (aconchego) dinamarquês, especialmente no Natal. Para assar, é essencial a frigideira especial com cavidades ('frigideira munk'), onde giramos a massa para obter a forma perfeita. O frescor do creme de limão cria um contraste perfeito com a massa macia e doce.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Dinamarquesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de Æbleskiver (ou máquina de cake pop)
  • Agulha de tricô ou palito de churrasco (para virar)
  • Fouet

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovos

Modo de Preparo

1 ✓

Primeiro prepare o creme de limão: bata as gemas com o açúcar, o suco e as raspas de limão e o leite. Engrosse em fogo baixo mexendo sempre (não deixe ferver!), depois retire do fogo e misture os 30g de manteiga. Deixe esfriar.

Dica: Adicione a manteiga no final para dar um brilho sedoso (emulsão).
2 ✓

Para a massa, separe os ovos. Misture as gemas com o leite, manteiga derretida, açúcar, baunilha e raspas de limão.

Dica: Os óleos essenciais da casca de limão se dissolvem melhor na gordura.
3 ✓

Adicione a farinha com fermento e sal. Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à massa.

Dica: As bolhas de ar das claras deixam a massa leve, cuidado para não quebrar ao misturar.
4 ✓

Aqueça a forma de Æbleskiver, coloque um pouco de manteiga em cada cavidade. Encha 3/4 das cavidades com a massa.

Dica: A frigideira deve estar uniformemente quente.
5 ✓

Quando a borda começar a firmar, mas o centro ainda estiver líquido, gire 90 graus com um palito. A massa que escorre forma a nova base.

Dica: Com essa técnica você consegue uma esfera, não um disco achatado.
6 ✓

Continue girando até a bola fechar e ficar dourada por igual. Sirva quente com o creme de limão.

Dica: Verifique o centro com um palito.

FAQ da Receita

Por que o meio ficou cru?
A frigideira estava muito quente, o fora queimou antes de assar dentro. Frite em fogo mais baixo.
Por que ficou achatado?
Você virou muito cedo, a casca externa ainda não tinha firmado.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 50 g Açúcar
  • 1 colher (chá) Fermento em pó
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 2 unidade Ovos (separados)
  • 150 ml Leite
  • 5 g Manteiga (derretida na massa) + para untar
  • 1 colher (chá) Essência de baunilha
  • 1 unidade Limão (raspas e suco)
  • 100 g Açúcar (para o creme)
  • 2 unidade Gemas (para o creme)
  • 150 ml Leite (para o creme)
  • 30 g Manteiga (para o creme)