Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Æbleskiver sem glúten, dourado, com interior macio e exterior crocante
Æbleskiver sem glúten caseiro com textura leve e sabor delicado

Æbleskiver com farinha sem glúten

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Bolos e Doces
O maior desafio da panificação sem glúten é manter a estrutura. Na massa tradicional, a rede de glúten segura as bolhas de gás. Aqui, esse papel é assumido pelas claras em neve e pela gelatinização dos amidos. O resultado é um doce um pouco mais frágil, mas igualmente delicioso, permitindo que ninguém fique de fora da mesa festiva.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Dinamarquesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de Æbleskiver
  • Palito de churrasco ou agulha de tricô
  • Batedeira elétrica

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovos

Modo de Preparo

1 ✓

Separe os ovos. Misture as gemas com o leite, o óleo, o sal e o açúcar até ficar homogêneo.

Dica: A emulsão da gordura (óleo, gema) é importante para uma massa uniforme.
2 ✓

Misture a farinha com o fermento e adicione à parte líquida. Mexa até dissolver os grumos.

Dica: O fermento dá o crescimento extra que a farinha sem glúten sozinha não conseguiria.
3 ✓

Bata as claras em neve firme e incorpore à massa delicadamente, em várias etapas.

Dica: Essa espuma dá a 'estrutura'. Não mexa demais para não perder o ar!
4 ✓

Aqueça a forma e unte com óleo. Encha as cavidades quase até a borda.

Dica: A massa sem glúten cresce menos que a de trigo, então pode encher mais.
5 ✓

Quando a base estiver assada, gire 90 graus com um palito. Deixe a massa crua escorrer e formar uma casca, depois continue girando até virar uma bola.

Dica: Seja paciente, a massa sem glúten demora um pouco mais para assar.

FAQ da Receita

Por que achatou ao virar?
Você mexeu muito cedo ou não tinha ar suficiente na massa (quebrou as claras ao misturar).
Ficou muito seco. Por quê?
Farinhas sem glúten absorvem mais líquido. Da próxima vez adicione um pouquinho mais de leite.

Ingredientes

  • 200 g Mix de farinha sem glúten (para bolos)
  • 2 unidade Ovos (separados)
  • 250 ml Leite
  • 1 colher (sopa) Fermento em pó
  • 2 colher (sopa) Óleo (mais um pouco para fritar)
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher (sopa) Açúcar