Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Anmitsu com frutas e sorvete de matcha, frutas frescas e xarope de chá verde
Anmitsu colorido com sorvete de matcha, frutas frescas e pasta de feijão doce

Anmitsu com frutas e sorvete de matcha

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O Anmitsu é a quintessência dos doces japoneses (Wagashi): não é sobre o açúcar puro, mas sobre o jogo de texturas. Os cubos de gelatina Kanten (agar-agar) transparentes e neutros, a pasta de feijão vermelho doce (Anko), as frutas ácidas e o sorvete de Matcha amargo formam uma harmonia numa única tigela. É como um jardim zen comestível.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panelinha
  • Assadeira (para gelar a gelatina)
  • Tigelas decorativas

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Misture o pó de ágar-ágar na água, deixe ferver e cozinhe por 1-2 minutos mexendo sempre.

Dica: O ágar-ágar precisa ferver para ativar seu poder gelificante.
2 ✓

Despeje numa assadeira rasa e deixe esfriar até firmar (endurece em temperatura ambiente, mas na geladeira é mais rápido).

Dica: A gelatina de ágar é mais firme e quebradiça que a gelatina comum.
3 ✓

Corte a gelatina firme em cubos de 1,5 cm. Coloque no fundo das tigelas.

Dica: Os cubos dão a estrutura e a base neutra e refrescante da sobremesa.
4 ✓

Arrume as frutas, a Nata de coco e um monte de pasta de feijão vermelho por cima.

Dica: Na apresentação japonesa, a estética e o equilíbrio de cores são fundamentais.
5 ✓

Logo antes de servir, coloque o sorvete e regue com o xarope.

Dica: O xarope une os sabores; sem ele, a gelatina seria insossa.

FAQ da Receita

Posso usar gelatina comum em vez de ágar-ágar?
Tecnicamente sim, mas a textura será diferente (mais elástica, emborrachada) e não derrete tão limpo na boca quanto a gelatina quebradiça de ágar. Além disso, o ágar é vegetal.

Ingredientes

  • 4 bola Sorvete de matcha (chá verde)
  • 100 g Pasta de feijão vermelho (anko)
  • 4 g Agar-agar em pó
  • 400 ml Água (para a gelatina)
  • 50 g Nata de coco (gelatina de coco - opcional)
  • 4 unidade Morango
  • 2 unidade Tangerina (em gomos)
  • 1 unidade Kiwi (fatiado)
  • 2 colher (sopa) Xarope kuromitsu (açúcar preto) ou xarope de bordo (maple)