Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Aranygaluska tradicional com creme de baunilha, camadas de nozes e massa fofinha.
Receita saborosa de Aranygaluska que evoca a cozinha da vovó, recém-assado, com camadas de nozes e servido com creme de baunilha caseiro.

Aranygaluska (Bolinhos dourados com nozes)

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O Aranygaluska nada mais é do que uma versão 'pull-apart' (de puxar) de uma massa rica fermentada. O diferencial não é o material da massa, mas a modelagem: mergulhamos as pequenas bolas de massa na manteiga, o que impede que grudem umas nas outras. O açúcar com nozes carameliza com a manteiga entre as bolas, criando uma casquinha crocante e pegajosa em cada pedaço.
🕒 Preparo 1 hora 25 min
🍳 Cozimento 35 min
⌛ Tempo Total 2 horas
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 620 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande para crescer a massa
  • Cortador de massa redondo ou copo
  • Assadeira ou refratário
  • Pincel culinário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Ative o fermento na metade do leite morno com açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.

Dica: Os fungos do fermento comem açúcar e produzem dióxido de carbono; é esse gás que vai inflar a massa.
2 ✓

Na tigela, misture a farinha, o sal, as gemas, o restante do leite e o fermento ativado. Sove até obter uma massa macia e elástica.

Dica: Durante a sova, forma-se a rede de glúten, capaz de reter as bolhas de gás.
3 ✓

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho (aprox. 45-60 minutos).

Dica: Um local sem correntes de ar é importante, pois a oscilação de temperatura atrapalha o crescimento.
4 ✓

Abra a massa na espessura de um dedo e corte discos. Misture as nozes com o açúcar de polvilhar e a baunilha.

Dica: Junte as aparas, amasse novamente e corte mais discos.
5 ✓

Mergulhe os discos de massa na manteiga derretida e enfileire-os na assadeira. Polvilhe cada camada generosamente com a mistura de nozes e açúcar.

Dica: A camada de manteiga separa os bolinhos uns dos outros, assim, após assar, eles se soltam facilmente e não viram um bloco único.
6 ✓

Deixe crescer por mais 20 minutos na forma, depois asse em forno a 180°C até dourar (aprox. 30-35 minutos). Sirva com creme de baunilha.

FAQ da Receita

Por que a massa não cresceu?
Talvez o leite estivesse muito quente e matou o fermento, ou o ambiente estava muito frio. Os fungos do fermento são mais felizes entre 25-30°C.
O topo ressecou durante o cozimento.
Assou por muito tempo ou não tinha manteiga/açúcar suficiente. Cubra com papel alumínio durante o cozimento se dourar muito rápido.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo (peneirada)
  • 25 g Fermento biológico fresco
  • 30 g Açúcar (para a massa)
  • 250 ml Leite morno
  • 100 g Manteiga (derretida, para as camadas)
  • 2 unidade Gema de ovo
  • 1 pitada Sal
  • 150 g Nozes moídas
  • 120 g Açúcar (para polvilhar)
  • 1 pacote Essência de Baunilha (ou açúcar vanilado)