Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Arroz com Trufas servido
Arroz luxuoso e saboroso com trufas e parmesão

Arroz com trufas

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos
A trufa é o diamante negro das florestas, com um aroma inigualável: terroso, almiscarado, selvagem. Esta receita não é um risoto complexo, mas um prato de arroz elegante (Riso al Tartufo) onde o objetivo é reverenciar este ingrediente nobre. A manteiga de boa qualidade e o parmesão criam uma cama cremosa que eleva e transporta os aromas voláteis da trufa. É o exemplo perfeito de que o luxo não está na complexidade, mas na qualidade dos ingredientes.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela para o arroz
  • Ralador (para queijo e trufa)
  • Frigideira para finalizar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Lave o arroz e coloque para cozinhar na água com sal. Após ferver, abaixe o fogo e cozinhe tampado até secar (aprox. 12-15 minutos).

Dica: Não levante a tampa, deixe o vapor trabalhar.
2 ✓

Enquanto o arroz descansa (mais 5 minutos fora do fogo), rale o queijo e prepare a manteiga.

Dica: O descanso firma a estrutura do arroz.
3 ✓

Em uma frigideira, derreta a manteiga e envolva o arroz cozido nela para aquecer e untar os grãos.

Dica: A gordura é o veículo que ajuda a espalhar o sabor da trufa na boca.
4 ✓

Retire do fogo. Misture o parmesão, o azeite de trufas e metade da trufa ralada.

Dica: O aroma da trufa é sensível ao calor! Nunca cozinhe, apenas misture ao prato quente no final para liberar o perfume.
5 ✓

Na hora de servir, polvilhe com o restante da trufa (fatiada ou ralada) e a salsinha.

Dica: O frescor da salsinha equilibra o aroma pesado da trufa.

FAQ da Receita

Posso usar azeite trufado?
Sim, mas cuidado, pois costumam ser muito intensos e sintéticos. Use em gotas!
Que arroz usar?
O Jasmim é aromático, mas para uma experiência mais italiana, use arroz Arbóreo e deixe mais cremoso.

Ingredientes

  • 200 g Arroz Jasmim (ou Arbóreo)
  • 400 ml Água (ou caldo)
  • 1 colher (sopa) Azeite de trufas
  • 10 g Trufa fresca (ou em conserva)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 30 g Manteiga gelada
  • 30 g Queijo Parmigiano Reggiano (ralado)
  • 1 colher (sopa) Salsinha fresca (picada fino)