Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Balut com gergelim, decorado com arroz e cebola frita
Combinação saborosa de ovo Balut, arroz aromático e sementes de gergelim

Balut com Gergelim

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Acompanhamentos
O Balut é o 'teste de coragem' das Filipinas e Vietnã, mas na verdade é uma iguaria profundamente respeitada. É um ovo de pato cozido, fertilizado, com um embrião desenvolvido. O sabor é como uma mistura de canja de galinha rica e gema cremosa. Nesta versão 'no prato' (mais amigável para iniciantes), servimos o ovo aberto sobre uma cama de arroz temperado, com gergelim tostado e ervas, que equilibram a riqueza do ovo.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela para cozinhar
  • Frigideira
  • Colher pequena para abrir o ovo

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Se o Balut for cru: coloque na água, ferva e cozinhe por 20-25 minutos. Se pronto, mantenha quente. Se pré-cozido, vaporize por 5 minutos para esquentar.

Dica: O tratamento térmico seguro é importante. Balut nunca se come frio ou cru.
2 ✓

Toste o gergelim em frigideira seca até dourar e começar a estalar. Reserve.

Dica: Tostar libera o sabor de nozes.
3 ✓

No óleo de coco, frite a cebola picada e o alho até ficarem dourados e crocantes.

Dica: Esse óleo de alho dá o perfume do prato.
4 ✓

Misture o arroz cozido quente com o óleo de alho e o molho de soja.

Dica: O arroz é só a base, deve ser saboroso mas não deve ofuscar o ovo.
5 ✓

Servir: monte o arroz no prato. Quebre o ovo Balut quente, derrame o caldo (a sopa) sobre o arroz, e então cuidadosamente retire o conteúdo (gema + embrião) para cima do arroz.

Dica: Cuidado, o caldo é quente e muito saboroso, não desperdice!
6 ✓

Polvilhe generosamente com gergelim tostado, coentro e cebolinha.

Dica: O Rau Ram (coentro vietnamita) ou uma mistura de hortelã/coentro ajuda na digestão e refresca o sabor pesado do ovo.

FAQ da Receita

Tem que comer tudo?
Sim, a gema, o embrião e o caldo (a 'sopa') são a melhor parte. A clara (a parte branca dura, o 'albúmen') às vezes é muito borrachuda, muitos deixam.
Compro cru?
Geralmente vende-se cru e cozinha-se em casa como ovo cozido. Mas também vende cozido. Sempre é melhor bem quente.

Ingredientes

  • 6 unidades Ovo Balut (cru ou cozido)
  • 200 g Arroz jasmim cozido
  • 2 colheres (sopa) Gergelim
  • 2 colheres (sopa) Óleo de coco
  • 2 dentes Alho
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 colheres (sopa) Molho de soja ou Molho de peixe
  • 1 maço Coentro Vietnamita (Rau Ram) ou coentro comum
  • 2 talos Cebolinha