Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Batata gratinada com abóbora servida
Batata gratinada saborosa com abóbora e leite de coco

Batata gratinada com abóbora (vegana)

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais Refeições Rápidas
Uma reinvenção vegana do clássico Gratin Dauphinois. Aqui não reina o queijo, mas o amido natural da batata e da abóbora que, junto com o leite de coco, vira um creme denso no forno. A doçura da abóbora com o tomilho cria uma harmonia tal que ninguém vai sentir falta do creme de leite tradicional.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 50 min
⌛ Tempo Total 1 hora 15 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 390 kcal
🌍 Culinária Internacional, Vegana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Mandolin ou faca bem afiada
  • Travessa refratária
  • Panelinha para aquecer o creme

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque a batata e a abóbora e corte em rodelas super finas (2-3 mm) com mandolin ou faca.

Dica: Muito importante: NÃO lave a batata depois de cortar! O amido da superfície é o que vai engrossar o molho.
2 ✓

Coloque o leite de coco numa panelinha. Junte o alho amassado, sal, pimenta, noz-moscada e as folhinhas de tomilho. Aqueça até quase ferver e desligue.

Dica: Jogar o líquido quente nos legumes acelera o cozimento no forno.
3 ✓

Corte a cebola em rodelas finas e refogue no azeite por 5-6 min até amaciar.

Dica: Se não refogar antes, a cebola fica crua e crocante no meio do gratinado, o que não é legal.
4 ✓

Unte a travessa com azeite. Intercale camadas de batata, abóbora e cebola refogada, tipo escamas. Regue cada camada generosamente com o creme temperado.

Dica: Pressione as camadas de vez em quando para não ficar ar no meio, assim cozinha melhor.
5 ✓

Cubra com papel alumínio e asse a 180°C por 30 min. Tire o papel e asse mais 20-25 min até dourar e borbulhar.

Dica: Coberto, cozinha no vapor. Aberto, doura e gratina (Reação de Maillard).

FAQ da Receita

Por que a batata não cozinhou?
Provavelmente cortou muito grossa ou o forno oscilou. O corte (max 3mm) é crítico aqui.
Não vai ficar com gosto de coco?
Os temperos fortes (noz-moscada, alho, tomilho) e o tempo de forno mascaram o doce do coco, fica só a cremosidade.

Ingredientes

  • 500 g Batata (tipo asterix/própria para assar)
  • 400 g Abóbora (tipo pescoço é a melhor)
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 400 ml Leite de coco gordo (lata)
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 0.5 colher (chá) Noz-moscada ralada na hora
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 ramo Tomilho fresco