Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela
Massa frita Beaver Tails com açúcar e canela
Clássico canadense frito e coberto com canela e açúcar

Beaver tails

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
Item indispensável dos invernos canadenses, especialmente entre os patinadores do Canal Rideau em Ottawa. Esta massa frita tem o formato da cauda chata do castor, animal símbolo do Canadá. Embora lembre a nossa massa de sonho ou cueca-virada, a massa é mais doce, rica e o final não é com alho, mas coroado com açúcar e canela. Um bocado de calor no frio.
🕒 Preparo 1 hora 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 1 hora 35 min
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 490 kcal
🌍 Culinária Canadense

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela
  • Frigideira grande
  • Pegador para virar
  • Travessa para o açúcar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Misture o leite morno com o fermento e uma colher de café de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até começar a espumar.

Dica: O "despertar" do fermento acontece com açúcar e calor.
2 ✓

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o restante do açúcar. Despeje o fermento ativado, o ovo e a manteiga derretida.

Dica: A manteiga e o ovo enriquecem a massa, resultando em um miolo mais macio do que nas massas feitas só com água [efeito da gordura no glúten].
3 ✓

Sove a massa por cerca de 8-10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe crescer por 1 hora (até dobrar de tamanho).

Dica: O ponto certo é quando você pressiona o dedo na massa e ela volta lentamente.
4 ✓

Divida a massa crescida em 8 partes. Forme bolas com cada uma e depois estique ou puxe para formar ovais, no formato de rabo de castor (aprox. 0,5-1 cm de espessura).

Dica: Deixar a massa descansar antes de modelar ajuda a não encolher na hora de abrir [relaxamento do glúten].
5 ✓

Aqueça o óleo a 175°C. Frite as massas por 1-2 minutos de cada lado, até ficarem dourado-escuras.

Dica: A massa fina frita rápido, cuidado para não queimar!
6 ✓

Retire, deixe escorrer por um instante e, ainda quente, passe no açúcar com canela.

Dica: O açúcar gruda melhor na superfície oleosa e quente.

FAQ da Receita

Por que ficou oleoso?
A temperatura do óleo estava muito baixa. O ideal é 175-180°C.
Por que a massa ficou dura?
Você sovou demais ou a massa absorveu muita farinha na hora de abrir.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 60 g Açúcar (para a massa)
  • 5 g Sal
  • 7 g Fermento biológico seco
  • 250 ml Leite morno
  • 60 g Manteiga derretida
  • 1 unidade Ovo
  • 1000 ml Óleo para fritar
  • 100 g Açúcar com canela (para cobertura)