Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada
Kolokithokeftedes com alho, bolinho de legumes com ervas frescas
Clássicos bolinhos gregos de abobrinha intensamente temperados com alho

Bolinhos de abobrinha com alho (Kolokithokeftedes)

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos
A versão clássica da aldeia, onde não se economiza nos sabores. O casamento do alho com a abobrinha foi feito no céu (ou pelo menos no Olimpo). Esta receita lembra as noites de verão, quando o ar se enche com o cheiro de alho fritando e azeite. Rústico, poderoso e infinitamente satisfatório.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 282 kcal
🌍 Culinária Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador
  • Espremedor de alho
  • Tigela
  • Frigideira
  • Peneira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Rale a abobrinha, salgue e deixe descansar por 15-20 minutos.

Dica: Sob o efeito do sal, a abobrinha começa a 'suar', liberando a água armazenada nas células.
2 ✓

Esprema bem a abobrinha e coloque em uma tigela.

Dica: A matéria-prima seca é a chave para o bolinho crocante.
3 ✓

Amasse o alho e adicione à abobrinha junto com o feta esfarelado, ovo, salsinha picada e pimenta.

Dica: Ao esmagar o alho, as paredes celulares se rompem, liberando o sabor intenso (alicina).
4 ✓

Misture a massa com a farinha de rosca.

Dica: A farinha de rosca absorve a umidade restante.
5 ✓

Forme discos planos.

Dica: Discos mais finos assam mais rápido, evitando que o alho queime.
6 ✓

Frite em óleo quente até dourar de ambos os lados.

Dica: Seja cuidadoso ao virar, pode ser frágil devido ao queijo quente.
7 ✓

Escorra e sirva quente.

Dica: Um molho de iogurte frio combina bem com o sabor do alho.

FAQ da Receita

O gosto de alho ficou muito forte.
A força do alho depende da variedade e do frescor. Se quiser suavizar, asse os dentes com casca no forno antes e adicione o interior cremoso à massa.
O alho queimou no bolinho.
Se o alho ficar em pedaços muito grandes, pode queimar no óleo quente e ficar amargo. Use espremedor de alho ou rale!

Ingredientes

  • 600 g Abobrinha
  • 150 g Queijo Feta
  • 1 unidade Ovo
  • 2 dente Alho
  • 100 g Farinha de rosca
  • 1 colher (chá) Sal (para desidratar a abobrinha)
  • 1 pitada Pimenta
  • 200 ml Azeite de oliva (para fritar)
  • 1 maço Salsinha