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Buddha Bowl de quinoa com espinafre e limão
Prato fresco com grãos de quinoa, vegetais verdes e nozes crocantes

Buddha bowl de quinoa com espinafre e limão

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Saladas
A quinoa é um pseudocereal sul-americano, fonte de proteína completa. Sua casca natural, a saponina, é amarga, então o segredo está na lavagem completa. Nesta tigela, a cremosidade do abacate e a crocância das nozes complementam o grão, enquanto o limão ajuda na absorção do ferro do espinafre e dá frescor.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 310 kcal
🌍 Culinária Saudável Moderna

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Peneira fina (para quinoa)
  • Panela
  • Frigideira (para torrar nozes)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Lave a quinoa muito bem em água corrente, esfregando até a água sair limpa.

Dica: Esfregar ajuda a remover mecanicamente a cobertura amarga.
2 ✓

Cozinhe em dobro de água com sal, até os grãos abrirem e o pequeno gérmen branco ficar visível (aprox. 15 min).

Dica: Isso indica que o interior da semente amoleceu.
3 ✓

Toste as nozes em uma frigideira seca até perfumar, depois pique grosseiramente.

Dica: O calor ativa os óleos das nozes, dando um sabor mais intenso.
4 ✓

Misture a quinoa ainda quente com o espinafre para que as folhas murchem levemente com o calor.

Dica: Assim o espinafre não fica com gosto de cru, mas também não cozinha demais.
5 ✓

Coloque na tigela, adicione o abacate fatiado, polvilhe com nozes. Regue com azeite e suco de limão.

Dica: A acidez do limão evita que o abacate escureça (inibição da oxidação).

FAQ da Receita

Por que a água espuma ao lavar a quinoa?
É a saponina, um repelente natural de insetos na casca da semente. Lave até a espuma sumir.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 100 g Espinafre baby fresco
  • 1 unidade Limão
  • 1 unidade Abacate maduro
  • 30 g Nozes
  • 15 ml Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino
  • 10 g Coentro fresco