Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Burrata com batata doce assada, servida com salsa fresca
Contraste divino: burrata fria e cremosa derretendo sobre batatas doces quentes e temperadas

Burrata com Batata Doce Assada

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Um jogo de texturas e temperaturas. A doçura da batata doce quente e caramelizada encontra o frescor cremoso e frio da burrata. A burrata, joia da Puglia (uma bolsa de mussarela recheada com creme), ao ser cortada, age quase como um molho sobre as batatas condimentadas. Simples, rústico e majestoso.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Culinária Mediterrânea

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira
  • Papel manteiga
  • Faca afiada
  • Tábua

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Preaqueça o forno a 200°C. Descasque a batata doce (ou lave bem a casca) e corte em cubos de 2-3 cm.

Dica: Tamanhos iguais garantem cozimento uniforme.
2 ✓

Misture a batata com 2 colheres de azeite, sal, pimenta e alecrim picado. Espalhe na assadeira com papel manteiga sem amontoar.

Dica: Se amontoar, elas cozinham no vapor em vez de assar, perdendo a crocância.
3 ✓

Asse por 25-30 minutos, virando na metade, até as bordas caramelizarem e o centro ficar macio.

Dica: O calor alto carameliza os açúcares naturais da batata doce.
4 ✓

Enquanto assa, tire a burrata da geladeira e escorra, mas mantenha fresca. Misture o restante do azeite com limão.

Dica: O ácido do limão 'corta' a gordura do queijo, trazendo frescor.
5 ✓

Sirva a batata quente no prato, coloque a burrata no topo, corte para o creme sair. Regue com o azeite de limão e polvilhe salsa.

FAQ da Receita

Como servir?
Coloque as batatas quentes no prato e a burrata fria inteira por cima. Deixe o convidado cortar para que o creme escorra sobre a batata.
E se não tiver burrata?
Use mussarela de búfala de boa qualidade, embora seja menos cremosa.

Ingredientes

  • 2 unidade Batata doce (médias)
  • 2 bolas Queijo Burrata
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 1 ramo Alecrim fresco
  • 1 colher (sopa) Suco de limão fresco
  • 1 colher (chá) Sal marinho grosso
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (sopa) Salsa fresca (picada)