Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Caldo Verde com limão, servido com couve fresca e linguiça.
Sopa reconfortante de batata e couve, realçada com um toque cítrico.

Caldo verde com limão

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
O Caldo Verde é a alma de Portugal em um prato. A base é uma sopa simples e cremosa de batata, onde entra a couve cortada fina como cabelo. No caldo quente, a couve apenas murcha, mantendo a cor verde viva e a textura. O chouriço defumado dá profundidade, e o limão é um toque moderno que traz frescor à base rica em amido.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 40 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 300 kcal
🌍 Culinária Portuguesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panelão de sopa
  • Mixer ou amassador
  • Faca afiada (para cortar a couve)

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a cebola, o alho e a cenoura grosseiramente. Refogue a cebola e o alho no azeite até murchar.

Dica: Não precisa picar fino, pois será triturado.
2 ✓

Adicione a batata descascada em cubos e a cenoura. Cubra com a água, tempere com sal e pimenta e cozinhe até amaciar (aprox. 20 min).

Dica: O cozimento rompe as células de amido da batata, o que vai engrossar a sopa.
3 ✓

Enquanto a sopa cozinha, corte a linguiça em rodelas e a couve em tiras finíssimas (chiffonade), removendo os talos.

Dica: O corte fino é crucial para a couve não ficar borrachuda, mas sim um fio de seda na sopa.
4 ✓

Quando a batata estiver macia, retire do fogo e bata com um mixer até ficar um creme liso.

Dica: Você terá um caldo base branco e cremoso.
5 ✓

Volte ao fogo, adicione a linguiça e cozinhe por 5 minutos. Por fim, jogue a couve e cozinhe por mais 3-5 minutos. Desligue e misture o limão.

Dica: A gordura da linguiça se solta, criando ilhas vermelhas no caldo verde. O limão entra só no final para manter o frescor.

FAQ da Receita

Posso usar repolho?
Não fica igual. Use couve-manteiga. O segredo é retirar os talos grossos e cortar em tiras muito finas.
Por que ficou muito grosso?
Depende do amido da batata. Se ficar grosso demais, dilua com água ou caldo.

Ingredientes

  • 500 g Batata (tipo farinhenta)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 3 dente Alho
  • 1 unidade Cenoura (opcional, para adocicar)
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 200 g Linguiça defumada (Chouriço ou Paio)
  • 150 g Couve-manteiga (fatiada bem fina)
  • 1000 ml Água (ou caldo)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino
  • 2 colher (sopa) Suco de limão fresco