Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Callos com carne bovina servido, molho rico e feijão branco
Delicioso callos espanhol com rica combinação de carne e feijão

Callos com carne bovina

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Sopas
O 'Callos' é originalmente feito de dobradinha, mas esta versão foca em um ragu rico de carne bovina e feijão, no estilo do 'cocido' de Madri. A linguiça (chorizo) defumada e a doçura da páprica dão o caráter espanhol inconfundível. Um verdadeiro prato para 'lamber os dedos'.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 1 hora 30 min
⌛ Tempo Total 1 hora 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Culinária Espanhola

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande ou panela de pressão
  • Tábua de corte

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a carne em cubos de 2-3 cm e o chorizo em rodelas. Pique a cebola e o alho finamente. Aqueça o azeite em uma panela.

Dica: Não corte a carne muito pequena, pois ela encolhe no cozimento longo.
2 ✓

Doure a carne no azeite, depois junte a cebola, o alho e o chorizo. Refogue até a linguiça soltar sua gordura.

Dica: A gordura avermelhada do chorizo dá a cor e o sabor base do prato.
3 ✓

Retire do fogo, misture a páprica (para não queimar) e depois o tomate. Regue com o vinho e deixe o álcool evaporar.

Dica: Evaporar o álcool é importante para não deixar o prato ácido, mantendo apenas o sabor do vinho.
4 ✓

Adicione o feijão demolhado e o caldo. Tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1,5 a 2 horas, até a carne e o feijão estarem macios.

Dica: O colágeno da carne vira gelatina, deixando o molho pegajoso e denso.
5 ✓

Se estiver muito ralo, destampe e ferva em fogo alto por alguns minutos no final.

Dica: Evaporar o excesso de água concentra os sabores.

FAQ da Receita

Posso usar feijão em lata?
Sim, mas coloque apenas nos últimos 10 minutos para não desmanchar. Cozinhando com o feijão seco, porém, o caldo fica mais cremoso.
Que carne comprar?
Músculo ou acém. Essas partes ricas em colágeno ficam gelatinosas e macias com o cozimento longo, engrossando o caldo.

Ingredientes

  • 500 g Carne bovina (músculo ou acém, em cubos)
  • 150 g Chorizo (ou linguiça defumada)
  • 3 dente Alho
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 colher (sopa) Páprica (doce)
  • 2 unidade Tomate (sem pele, em cubos)
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino
  • 300 g Feijão branco (demolhado)
  • 100 ml Vinho tinto
  • 1 l Caldo de carne (ou água)