Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Cavala em conserva no vidro
Cavala rica em ômega-3 marinada em vinagre e especiarias

Cavala em conserva

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos Entradas
A conservação de peixes oleosos das águas frias do norte é uma arte. A marinada avinagrada e doce não apenas preserva (reduzindo o pH), mas 'cozinha' a carne do peixe sem calor. O resultado é um peixe de carne firme, porém macia, com sabor refrescante, perfeito com pão de centeio.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 2 dias
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Escandinava

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pote de vidro

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe
⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare uma solução salina a 10% (1 litro de água, 100g de sal - na receita tem menos sal, use proporcionalmente). Deixe os filés de molho nela por 1 hora.

Dica: O molho salgado extrai o sangue e firma a estrutura da carne.
2 ✓

Ferva o vinagre, a água (150ml), açúcar e especiarias. Deixe esfriar completamente.

Dica: Se despejar quente no peixe, ele cozinha e desmancha. A marinada fria é o segredo.
3 ✓

Tire o peixe da água salgada, enxágue, corte em pedaços pequenos. Faça camadas no vidro com a cebola e o endro.

4 ✓

Despeje a marinada de vinagre fria. Leve à geladeira por pelo menos 2 dias (48 horas) antes de consumir.

Dica: O tempo é necessário para o ácido 'penetrar' e desnaturar as proteínas.

FAQ da Receita

Por que congelar o peixe?
Se for marinar peixe cru, por segurança (contra parasitas) vale a pena congelar por 24 horas antes.

Ingredientes

  • 500 g Filé de cavala fresco
  • 1 l Água (para o molho)
  • 250 ml Vinagre de vinho branco
  • 150 ml Água (para a marinada)
  • 30 g Sal
  • 20 g Açúcar
  • 1 unidade Cebola roxa (fatiada)
  • 1 colher (sopa) Sementes de mostarda
  • 2 unidade Folha de louro
  • 1 maço Endro (dill)