Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Khinkali vegano, com recheio de vegetais e massa bem moldada Khinkali Vegano Dumpling de tapioca com camarão e massa transparente Dumpling de tapioca com camarão Abobrinha grelhada com molho BBQ servida Abobrinha grelhada com molho BBQ Frappuccino de canela e nozes decorado com chantilly e nozes moídas Frappuccino de Canela e Nozes Cupcake de ricota com creme de mascarpone Cupcake de ricota Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Khinkali vegano, com recheio de vegetais e massa bem moldada Khinkali Vegano Dumpling de tapioca com camarão e massa transparente Dumpling de tapioca com camarão Abobrinha grelhada com molho BBQ servida Abobrinha grelhada com molho BBQ Frappuccino de canela e nozes decorado com chantilly e nozes moídas Frappuccino de Canela e Nozes Cupcake de ricota com creme de mascarpone Cupcake de ricota
Ceviche clássico com limão, combinação fresca de peixe, abacate e tomate
Cubos de peixe fresco marinados no leite de tigre, servidos com abacate cremoso.

Ceviche Clássico

Autor: Flavelo
Receitas Saladas
A arte de cozinhar sem fogo. A magia do ceviche reside em como a acidez agressiva do limão transforma as proteínas do peixe cru, criando uma textura opaca e firme, mas ainda cremosa por dentro. Esta marinada, chamada 'leche de tigre' (leite de tigre), é a alma do prato, tornada explosivamente saborosa pelo coentro fresco e pela pimenta.
🕒 Preparo 25 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Culinária Latino-americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca afiada (para fatiar o peixe)
  • Tigela de vidro ou cerâmica (para marinar)
  • Espremedor de limão

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe

Modo de Preparo

1 ✓

Corte o peixe em cubos uniformes de 1,5 a 2 cm. Corte a cebola roxa em meias-luas finíssimas e a pimenta em pedaços pequenos.

Dica: Use uma faca muito afiada para cortar as fibras do peixe sem esmagá-las. Uma superfície lisa é visualmente mais bonita e tem melhor textura.
2 ✓

Coloque o peixe em uma tigela de vidro ou cerâmica. Salgue bem e despeje o suco de limão espremido na hora. Misture para cobrir tudo e leve à geladeira por 15-20 minutos.

Dica: Sob o efeito dos ácidos (ácido cítrico), as proteínas coagulam (desnaturação), fazendo a carne do peixe ficar branca e firme, como se fosse cozida pelo calor. Evite tigelas de metal, pois podem reagir com o ácido!
3 ✓

Enquanto o peixe marina, corte o tomate e o abacate em cubos. Regue o abacate com um pouco de limão para não escurecer.

Dica: O abacate escurece devido à oxidação; o ácido retarda esse processo (efeito antioxidante).
4 ✓

Retire o peixe da geladeira. Misture a cebola, a pimenta, o tomate e o coentro picado.

Dica: Adicione a cebola apenas agora para que ela permaneça crocante e não amoleça no ácido.
5 ✓

Logo antes de servir, incorpore o abacate cuidadosamente e sirva imediatamente.

Dica: A gordura do abacate equilibra perfeitamente a acidez da marinada, tornando o conjunto cremoso.

FAQ da Receita

Posso usar peixe congelado?
Sim, com certeza! O congelamento mata eventuais parasitas, tornando o consumo cru mais seguro. Apenas descongele lentamente na geladeira.
Por quanto tempo devo marinar?
É questão de gosto. Em 15-20 minutos, o exterior do peixe 'cozinha', mas o interior permanece como sashimi. Se preferir totalmente branco, deixe mais tempo.

Ingredientes

  • 400 g Filé de peixe branco fresco (ex: bacalhau fresco, robalo), sem pele e espinhas
  • 3 unidade Limão (suco espremido)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 maço Coentro fresco
  • 1 unidade Pimenta chili fresca
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 unidade Abacate maduro
  • 2 unidade Tomate (firme)