Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Chakalaka com gengibre, servido com legumes e feijão
Refogado sul-africano picante com gengibre e legumes frescos

Chakalaka com gengibre

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Acompanhamentos
O Chakalaka é o 'relish' (refogado de legumes picante) mais famoso da África do Sul, que partiu das cidades mineradoras de Joanesburgo para conquistar o mundo. Originalmente, usavam feijão em lata incrementado com sobras de legumes e muitas especiarias. Esta versão com gengibre traz um frescor extra e picância à base de tomate e curry. Consome-se quente ou frio, acompanhando churrasco ou apenas com pão.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Africana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador: Para a cenoura e o gengibre.
  • Frigideira: Para o refogado.

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a cebola e o pimentão em cubos pequenos. Rale a cenoura e o gengibre no ralador grosso. Pique o tomate.

Dica: A cenoura ralada amolece rápido e dá doçura ao refogado.
2 ✓

No óleo, refogue a cebola e o pimentão até a cebola ficar translúcida.

Dica: Refogar o pimentão realça suas notas adocicadas.
3 ✓

Adicione o curry em pó, a páprica, o alho amassado e o gengibre ralado. Frite por 1 minuto mexendo sempre.

Dica: As especiarias liberam seus aromas ao serem dissolvidas no óleo, mas cuidado para não queimar.
4 ✓

Adicione o tomate e a cenoura ralada. Cozinhe por 5-10 minutos até a cenoura murchar, mas manter uma leve firmeza ('al dente').

Dica: O objetivo não é um purê, o chakalaka é um molho pedaçudo.
5 ✓

Misture o feijão e o milho escorridos. Acerte o sal e deixe apurar por alguns minutos.

Dica: O feijão já está macio, só precisa aquecer e absorver o molho temperado.

FAQ da Receita

Quão picante deve ser?
Questão de gosto! O chakalaka original é ardido, mas você pode regular com a quantidade de pimenta.
Quanto tempo dura?
Na geladeira por 4-5 dias; inclusive, os sabores ficam ainda melhores apurados.

Ingredientes

  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 unidade Pimentão (vermelho ou verde)
  • 2 unidades Tomate
  • 2 unidades Cenoura
  • 3 dentes Alho
  • 1 colher (sopa) Gengibre fresco (ralado)
  • 400 g Feijão cozido em lata (ex: feijão branco)
  • 150 g Milho em conserva
  • 2 colher (sopa) Óleo
  • 1 colher (sopa) Curry em pó (suave ou picante)
  • 1 colher (chá) Páprica
  • 1 colher (chá) Sal