Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Chutney de ameixa com pedaços servido em pote
Chutney de ameixa com canela rico e doce

Chutney de ameixa com canela

Autor: Flavelo
Receitas Molhos
O chutney é o presente da Índia para o mundo: nem geleia, nem conserva, mas uma mistura excitante dos dois. Aqui, a doçura profunda da ameixa é equilibrada pelo vinagre e pelo fogo das especiarias. O cozimento lento concentra os sabores em um molho denso e brilhante, ideal para assados ou tábua de queijos. O calor da canela o torna muito acolhedor.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 50 min
⌛ Tempo Total 1 hora 5 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 140 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela de fundo grosso (para o açúcar não queimar)
  • Colher de pau
  • Potes de vidro (se for guardar)

Modo de Preparo

1 ✓

Lave as ameixas e corte em quartos ou cubos. Pique a cebola bem fina.

Dica: Se gosta de textura rústica, deixe a ameixa maior, ela desmancha no cozimento.
2 ✓

Na panela, coloque o açúcar, vinagre, temperos (canela, gengibre, sal, pimenta) e a cebola. Comece a aquecer.

Dica: A mistura de vinagre e açúcar (gastrique) dá a base agridoce que conserva o chutney.
3 ✓

Junte a ameixa, deixe ferver e abaixe bem o fogo. Cozinhe lentamente por 40-50 minutos.

Dica: Mexa sempre, pois a calda de açúcar queima fácil no fundo.
4 ✓

Observe o ponto: quando a ameixa desmanchar e a calda estiver grossa, está pronto. Tire o pau de canela.

Dica: Faça o teste do prato: pingue um pouco num prato frio. Se não escorrer água, está perfeito.
5 ✓

Encha vidros esterilizados ainda quente, vire de cabeça para baixo por 5 min ou deixe esfriar e guarde na geladeira.

Dica: O envase a quente cria vácuo, conservando o chutney sem aditivos.

FAQ da Receita

Ficou muito ralo, o que faço?
Cozinhe mais tempo sem tampa. O chutney é bom quando está 'tipo geleia', e se você passar a colher no fundo da panela, o rastro fica.
Posso usar ameixa congelada?
Sim, mas vai soltar mais água, então vai demorar mais para engrossar.

Ingredientes

  • 500 g Ameixa (sem caroço)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 unidade Canela em pau
  • 100 g Açúcar mascavo
  • 100 ml Vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) Gengibre fresco ou em pó
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino