- O queijo vazou.
- Mal fechado ou empanado com falhas. Empanar duas vezes ajuda!
- Carne crua dentro.
- Óleo muito quente: queimou a casca antes de cozinhar o meio. Use fogo médio.
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Cordon bleu
O nome 'Cordon Bleu' (Fita Azul) referia-se à excelência culinária francesa. Hoje, é esse filé recheado. A técnica é fechar o queijo derretido e o presunto dentro da carne, sob uma casca crocante dourada. É um prato 'surpresa', onde o corte revela o recheio.
Ingredientes
500
g
Filé de peito de frango
4
fatia
Presunto cozido
4
fatia
Queijo (Prato, Muçarela ou Edam)
100
g
Farinha de trigo
2
unidade
Ovos
150
g
Farinha de Rosca
1
colher (chá)
Sal
1
pitada
Pimenta-do-reino
500
ml
Óleo (para fritar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Martelo de carne: Para afinar os filés.
- Filme plástico: Para proteger a carne ao bater.
- Palitos de dente: Para fechar (opcional).
- Frigideira funda: Para fritar por imersão.
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Ovos
Modo de Preparo
1
✓
Corte o frango em 4 filés e abra-os em 'borboleta'. Cubra com filme plástico e bata com o martelo até ficarem finos e grandes.
Dica: O filme evita que a carne rasgue.
2
✓
Tempere com sal e pimenta. Coloque uma fatia de presunto e uma de queijo no centro.
Dica: Deixe o queijo dentro do presunto, dobrando-o, para criar uma barreira extra contra vazamentos.
3
✓
Dobre a carne ao meio ou enrole bem apertado. Pressione as bordas.
Dica: Pode usar palitos para segurar, mas lembre de tirar depois. O ovo e farinha vão 'colar'.
4
✓
Empane na ordem: 1. Farinha de trigo, 2. Ovo batido com sal, 3. Farinha de rosca.
Dica: Aperte bem a farinha de rosca na carne para fixar a capa.
5
✓
Aqueça o óleo (médio). Frite os filés (o óleo deve cobrir até a metade).
Dica: Se o óleo estiver frio, encharca. Se muito quente, queima.
6
✓
Frite 4-5 min de cada lado até dourar. Cuidado ao virar para não furar.
Dica: Use uma pinça.
7
✓
Escorra em papel toalha e deixe descansar 2-3 min.
Dica: O descanso garante que o queijo não escorra todo assim que cortar.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 500 g Filé de peito de frango
- 4 fatia Presunto cozido
- 4 fatia Queijo (Prato, Muçarela ou Edam)
- 100 g Farinha de trigo
- 2 unidade Ovos
- 150 g Farinha de Rosca
- 1 colher (chá) Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino
- 500 ml Óleo (para fritar)