Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Crespelle panqueca italiana servida
Crespelle italiano com recheio salgado ou doce

Crespelle (Crepe italiano)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Bolos e Doces
Antes dos franceses tornarem o crêpe mundialmente famoso, os italianos já faziam Crespelle. Esta massa evoca a elegância dos banquetes renascentistas: fina como pergaminho, mas forte o suficiente para segurar recheios ricos. Na Itália, muitas vezes não é só sobremesa, mas servida salgada, recheada como canelone e gratinada no forno. O segredo é o alto teor de líquido e a paciência.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 390 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira antiaderente (aprox. 20-22 cm)
  • Fouet
  • Concha
  • Espátula

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovos

Modo de Preparo

1 ✓

Peneire farinha e sal em uma tigela, coloque os ovos e misture até formar uma pasta.

Dica: Fazer uma pasta grossa no início evita a formação de grumos de farinha. (Dispersão).
2 ✓

Dilua gradualmente com o leite e a água, por fim misture o azeite.

Dica: O óleo na massa ajuda a não grudar as panquecas umas nas outras depois de prontas. (Efeito tensoativo).
3 ✓

Deixe descansar em temperatura ambiente por no mínimo 20 minutos.

Dica: Nesse tempo a rede de glúten relaxa, evitando que a panqueca encolha ao fritar. (Relaxamento).
4 ✓

Aqueça a frigideira, unte levemente com manteiga. Despeje uma concha pequena de massa e gire rapidamente.

Dica: A palavra-chave é 'levemente': a frigideira deve estar apenas brilhante, não nadando em gordura. (Transferência de calor).
5 ✓

Frite por cerca de 1 min até a borda soltar, vire e frite o outro lado por 30 segundos.

Dica: O crespelle não precisa ficar crocante, deve permanecer macio e dobrável. (Retenção de umidade).
6 ✓

Empilhe no prato e cubra enquanto faz o restante.

Dica: Cobrir retém o vapor, impedindo que as bordas ressequem. (Condensação).

FAQ da Receita

Por que a panqueca ficou cheia de furinhos?
Frigideira muito quente faz a massa assar rápido demais antes de espalhar.
Posso usar recheio salgado?
Com certeza! A massa tem sabor neutro, fica ótima com espinafre e ricota.

Ingredientes

  • 150 g Farinha de trigo
  • 2 unidades Ovos
  • 300 ml Leite
  • 100 ml Água
  • 10 ml Azeite de oliva
  • 1 pitada Sal
  • 10 g Manteiga (para fritar)