Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Dhokar dalna com gengibre, servido com coentro fresco e suco de limão
Prato indiano picante com gengibre e coentro fresco

Dhokar Dalna com Gengibre

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Sopas
Embora se chame Dhokar Dalna (curry de bolinho de lentilha), esta receita é uma variação especial focada no gengibre, onde o destaque é o aroma picante e aquecedor do gengibre fresco. O gengibre não só dá sabor, mas ajuda na digestão das leguminosas. O encontro da lentilha com o molho picante resulta num prato vegetariano rico em texturas e saciante, sendo uma fonte completa de proteína quando servido com arroz (Basmati).
🕒 Preparo 3 horas
🍳 Cozimento 45 min
⌛ Tempo Total 3 horas 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Culinária Indiana (Bengali)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Liquidificador
  • Frigideira funda
  • Bandeja plana para endurecer a massa

Modo de Preparo

1 ✓

Bata a lentilha demolhada (3 horas) com metade do gengibre, a pimenta e um pouco de sal até obter uma pasta densa.

Dica: As enzimas do gengibre amaciam a lentilha e trazem frescor à massa densa.
2 ✓

Cozinhe a massa em pouco óleo, mexendo sempre em fogo médio, até soltar da panela. Alise numa bandeja untada com espessura de um dedo.

Dica: Com o calor, o amido da lentilha gelatiniza e segurará os pedaços.
3 ✓

Quando esfriar e endurecer, corte em cubos e frite em óleo quente até dourar por fora. Reserve.

Dica: A reação de Maillard (dourar) dá riqueza de sabor à lentilha neutra.
4 ✓

Prepare o molho: refogue o cominho e o restante do gengibre ralado no óleo. Adicione a batata em cubos, a cúrcuma e cubra com água.

Dica: Não queime o gengibre, deixe apenas perfumar!
5 ✓

Quando a batata estiver macia, junte o suco de limão, polvilhe coentro e coloque delicadamente os cubos de lentilha fritos. Aqueça por alguns minutos.

Dica: O ácido (limão) realça a picância do gengibre.

FAQ da Receita

Posso usar gengibre em pó?
Nesta receita não é recomendado. As fibras e óleos essenciais do gengibre fresco dão o caráter do prato.

Ingredientes

  • 250 g Chana Dal
  • 1 pedaço grande Gengibre fresco
  • 1 colher (chá) Cominho
  • 1 colher (chá) Cúrcuma
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 maço Coentro fresco
  • 1 unidade Pimenta verde
  • 3 colher (sopa) Óleo
  • 1 colher (sopa) Suco de limão
  • 2 unidades Batata