- Por que empelota?
- O açúcar e o sal atraem umidade. Coloque alguns grãos de arroz no pote para manter seco.
- Serve só para churrasco?
- Não, fica excelente em copa lombo assada no forno também.
Khinkali Vegano
Dumpling de tapioca com camarão
Abobrinha grelhada com molho BBQ
Frappuccino de Canela e Nozes
Cupcake de ricota
Tonkatsu sando de peixe
Kanelbulle com avelã
Dry rub BBQ
Sorvete de Chá Chai
Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão
Cakwe com molho de alho
Cornbread com chocolate
Arroz frito com camarão
Creme de legumes
Focaccia de atum com cebola roxa
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Khinkali Vegano
Dumpling de tapioca com camarão
Abobrinha grelhada com molho BBQ
Frappuccino de Canela e Nozes
Cupcake de ricota
Tonkatsu sando de peixe
Kanelbulle com avelã
Dry rub BBQ
Sorvete de Chá Chai
Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão
Cakwe com molho de alho
Cornbread com chocolate
Arroz frito com camarão
Creme de legumes
Focaccia de atum com cebola roxa
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Dry rub BBQ
Este é o famoso 'Dry Rub', a base de todo churrasco americano. O sal tempera e conserva, o açúcar carameliza e cria a crosta (bark), e as especiarias dão o caráter. Não vai líquido, então a carne usa seus próprios sucos para criar uma cobertura densa e saborosa ao assar.
Ingredientes
100
g
Sal grosso (triturado)
80
g
Açúcar mascavo
10
g
Alho em pó
10
g
Cebola em pó
15
g
Páprica defumada
10
g
Pimenta-do-reino
5
g
Pimenta Caiena
10
g
Mostarda em pó (ou grãos moídos)
5
g
Tomilho seco
5
g
Cominho em pó
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela
- Pote com tampa para guardar
Informações sobre Alérgenos
Mostarda
Modo de Preparo
1
✓
Misture tudo em uma tigela.
Dica: Desmanche as pedrinhas de açúcar com a mão.
2
✓
Esfregue na carne vigorosamente, cobrindo tudo.
Dica: Não economize! Durante o cozimento, muito vai escorrer.
3
✓
Deixe descansar na geladeira por 12 horas.
Dica: O sal puxa a umidade, que dissolve os temperos, e depois a carne reabsorve esse suco temperado.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 100 g Sal grosso (triturado)
- 80 g Açúcar mascavo
- 10 g Alho em pó
- 10 g Cebola em pó
- 15 g Páprica defumada
- 10 g Pimenta-do-reino
- 5 g Pimenta Caiena
- 10 g Mostarda em pó (ou grãos moídos)
- 5 g Tomilho seco
- 5 g Cominho em pó