Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Empanada de gorgonzola com nozes em massa dourada
Empanada recheada com gorgonzola cremoso e nozes crocantes

Empanada de gorgonzola com nozes

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais Refeições Rápidas
A empanada é o famoso pastel de massa recheada da cozinha espanhola e latino-americana. Embora tradicionalmente recheada com carne, esta versão é uma iguaria vegetariana: a cremosidade do gorgonzola e a crocância das nozes formam o par perfeito na massa amanteigada. Excelente petisco para receber ou entrada, que desce muito bem com uma taça de vinho branco encorpado.
🕒 Preparo 1 hora 10 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 1 hora 35 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Rolo de massa
  • Cortador (ou um copo/tigela maior)
  • Assadeira com papel manteiga
  • Garfo para fechar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Nozes
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Misture a farinha com o sal. Esfarele a manteiga gelada (ou gordura) nela com os dedos até obter uma farofa. Adicione a água gelada e junte a massa com movimentos rápidos.

Dica: A gordura deve permanecer fria para que, ao assar, os pedacinhos de manteiga na massa gerem vapor e deixem a estrutura folhada. (Criação de estrutura folhada)
2 ✓

Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.

Dica: Durante o descanso, a farinha absorve a água e o glúten relaxa, facilitando abrir a massa. (Hidratação e relaxamento)
3 ✓

Enquanto isso, prepare o recheio: amasse o gorgonzola com um garfo, misture o creme de leite, a pimenta e os pedaços de nozes. Deve virar um creme denso.

Dica: A noz dá textura e a pimenta realça a picância do queijo. Não deixe líquido, ou vai encharcar a massa. (Ajuste de consistência)
4 ✓

Abra a massa descansada em superfície enfarinhada com cerca de 3 mm de espessura. Corte círculos de 10-12 cm.

Dica: Se a massa encolher, espere alguns minutos. Não abra fino demais, pode rasgar com o recheio.
5 ✓

Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo. Umedeça a borda com um pouco de água, dobre ao meio e aperte com um garfo.

Dica: A água dissolve o amido na superfície da massa, agindo como cola entre as duas camadas. (Vedação)
6 ✓

Coloque as empanadas em uma assadeira com papel manteiga. Pincele o topo com ovo batido e faça um furo com o garfo em cima (saída de vapor).

Dica: A clara dá brilho e a gema dá a cor dourada ao assar. (Auxílio na cor)
7 ✓

Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos até ficarem bem douradas.

Dica: Começamos com alta temperatura para que a camada externa da massa firme logo e mantenha o formato.

FAQ da Receita

O recheio vazou, o que eu errei?
Provavelmente você colocou recheio demais ou não apertou as bordas com força suficiente. Use um pouco de água como 'cola'.
Pode congelar?
Sim! Congele na bandeja antes de assar, depois guarde em saco. Podem ir do freezer direto para o forno, só adicione alguns minutos extra.

Ingredientes

  • 400 g Farinha de trigo (comum)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 150 ml Água gelada
  • 100 g Manteiga gelada ou banha
  • 150 g Queijo Gorgonzola
  • 2 colher (sopa) Creme de leite (grosso)
  • 50 g Miolo de nozes (picado grosseiramente)
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)