Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Escalope parisiense frito até dourar, servido em crosta crocante
Escalope parisiense clássico, frito em crosta de farinha e ovo, com fatias frescas de limão

Escalope à moda de Paris (Párizsi szelet)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A 'roupa' do Schnitzel vienense é a farinha de rosca, mas a do parisiense é apenas farinha de trigo e ovo. Esta cobertura é muito mais macia, aerada e destaca melhor o sabor da carne. Como não tem uma casca dura, é preciso prestar mais atenção à temperatura na hora de fritar, mas em troca você ganha uma carne incrivelmente tenra, com sabor de ovo, que absorve menos óleo que seus companheiros empanados.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Martelo de carne
  • Frigideira
  • Pegador de carne

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Bata os bifes até ficarem finos, com cerca de meio centímetro. Tempere com sal e pimenta.

Dica: Bater a carne solta as fibras musculares, deixando-a mais macia e assando mais rápido, o que é vital para esta cobertura que doura depressa.
2 ✓

Em um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal, como se fosse fazer ovos mexidos.

Dica: Não bata demais até espumar, pois isso cria 'bolhas' na cobertura durante a fritura e ela se solta.
3 ✓

Passe os bifes cuidadosamente na farinha, sacuda o excesso e depois mergulhe no ovo.

Dica: A farinha é a 'ponte' entre a carne úmida e o ovo úmido. Sem ela, o ovo escorregaria da carne.
4 ✓

Coloque imediatamente no óleo em temperatura média. Frite por 3-4 minutos de cada lado até ficar bem dourado.

Dica: O 'imediatamente' é importante: se deixar parado no ovo, a farinha encharca e a cobertura fica grudenta em vez de aerada.
5 ✓

Escorra o excesso de óleo em papel toalha.

FAQ da Receita

Por que não formou a casquinha?
Tinha pouca farinha ou o ovo estava muito ralo. Após passar na farinha, você deve mergulhar no ovo e fritar imediatamente, senão escorre.
O ovo queimou, mas a carne está crua.
O óleo estava muito quente. O ovo queima muito mais rápido que a farinha de rosca. Frite em fogo mais moderado!

Ingredientes

  • 500 g Lombo ou Coxão Mole suíno (sem osso)
  • 100 g Farinha de trigo
  • 3 unidade Ovo
  • 1 colher de chá Sal
  • 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino moída
  • 500 ml Óleo (para fritar)