Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Estofado prebiótico com alho-poró, servido com painço e feijão, em cores ricas
Combinação nutritiva de raízes, feijão e alho-poró em molho rico

Estofado de Legumes com Alho-Poró

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Este prato aplica a técnica clássica do estofado (pörkölt) para criar uma refeição rica e vegetal. A combinação de feijão e painço forma uma fonte de proteína completa, enquanto os vegetais de raiz (cenoura, nabo) enriquecem o molho com doçura natural. Um prato único e substancioso, onde a cremosidade do alho-poró une os sabores.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 40 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 360 kcal
🌍 Culinária Vegana Fusão

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Descascador
  • Faca, tábua de corte

Modo de Preparo

1 ✓

Corte o alho-poró em rodelas da grossura de um dedo. Descasque e corte a cenoura e o nabo em cubos. Fatie a couve.

Dica: Corte as raízes em pedaços menores que o alho-poró, pois demoram mais para cozinhar.
2 ✓

Aqueça o azeite na panela e refogue o alho-poró, a cenoura e o nabo por 8-10 minutos, até a cenoura amolecer um pouco.

Dica: Os pigmentos da cenoura (carotenoides) são solúveis em gordura, dando uma cor bonita ao azeite.
3 ✓

Adicione o alho amassado e o tomate em cubos. Cozinhe por mais 5 minutos até começar a formar um molho.

Dica: A umidade do tomate ajuda a soltar os sabores presos no fundo da panela.
4 ✓

Jogue o painço lavado, a couve fatiada e o feijão cozido. Cubra com água apenas o suficiente para tapar.

Dica: O painço absorve cerca de três vezes seu volume em água, calcule isso na quantidade de líquido.
5 ✓

Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, até o painço ficar macio e absorver a água.

Dica: Não mexa demais, pois o painço e o feijão quebram facilmente.
6 ✓

Retire do fogo, deixe descansar por 5 minutos tampado para 'apurar' no vapor residual, e sirva.

Dica: Durante o descanso, a estrutura do painço se firma, evitando que o prato fique aguado.

FAQ da Receita

Posso usar feijão em lata?
Sim, mas adicione apenas nos últimos 5-10 minutos, senão desmancha. Porém, vale a pena despejar o caldo da lata para engrossar.
O painço não fica muito mole?
O painço tende a empapar se cozido demais. Se gosta mais soltinho, cozinhe separado e misture no final.

Ingredientes

  • 300 g alho-poró
  • 2 colher (sopa) azeite
  • 150 g cenoura
  • 150 g nabo ou raiz de salsa
  • 3 dentes alho
  • 200 g tomate (ou tomate picado em lata)
  • 200 g feijão cozido (ou em lata)
  • 100 g couve (fatiada)
  • 100 g painço (medido seco)
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino moída