Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Panela de barro com feijoada de feijão vermelho
Prato rico brasileiro com linguiça e costelinha defumada

Feijoada de feijão vermelho

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Embora a clássica Feijoada brasileira seja feita com feijão preto, a versão com feijão vermelho (frequentemente feita em Portugal ou regiões do norte) oferece um sabor mais suave e adocicado. É uma verdadeira 'slow food': as várias carnes defumadas e frescas cozinham com o feijão por horas, até formar um ragu denso, escuro e aromático. No Brasil, é uma experiência comunitária, servida com arroz, couve e fatias de laranja.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 2 horas
⌛ Tempo Total 2 horas 20 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Culinária Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande de fundo grosso
  • Tábua de corte

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Nenhum (se a linguiça for sem glúten)

Modo de Preparo

1 ✓

Em uma panela grande, frite o bacon em cubos. Adicione a carne de porco em cubos e a linguiça em rodelas, e frite tudo.

Dica: O tostado das carnes fundamenta a cor e o sabor do caldo.
2 ✓

Adicione a cebola e o alho picados, refogue até ficarem translúcidos.

Dica: Não queime o alho, pois fica amargo.
3 ✓

Despeje o feijão escorrido. Cubra com bastante água (aprox. 2-3 dedos acima). Jogue a folha de louro (e uma laranja inteira com casca, se quiser ser autêntico - ajuda a suavizar a gordura).

Dica: A acidez e os óleos da laranja ajudam na digestão e refrescam o prato pesado.
4 ✓

Cozinhe em fogo baixo, semitampado por 1,5 - 2 horas, até o feijão ficar macio e o caldo grosso e cremoso. Se a água secar, reponha.

Dica: A liberação do amido engrossa o caldo naturalmente.
5 ✓

No final, retire a laranja. Prove e salgue apenas se necessário (as carnes são salgadas!). Sirva polvilhado com coentro.

Dica: No dia seguinte, requentado, fica ainda mais gostoso.

FAQ da Receita

Que carne devo usar?
A essência da Feijoada é a variedade: linguiça defumada, costela de porco, paleta, bacon. Quanto mais variado, mais rico o sabor.

Ingredientes

  • 400 g Feijão vermelho seco (deixado de molho na noite anterior)
  • 300 g Linguiça defumada (ex: Calabresa ou Paio)
  • 400 g Paleta ou costela de porco (em cubos)
  • 100 g Bacon
  • 2 unidade Cebola roxa
  • 4 dente Alho
  • 2 unidade Folha de louro
  • 1 unidade Laranja (inteira, lavada - opcional para o cozimento)
  • 2 colher (sopa) Óleo
  • 1 maço Coentro (para servir)