Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Feijoada com carne de porco, servida em uma rica sopa de carne defumada
Prato brasileiro clássico de feijão preto com carnes suínas

Feijoada Tradicional com Carne de Porco

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
O banquete nacional brasileiro, prato indispensável dos fins de semana. A Feijoada é o 'ouro negro', onde carnes defumadas e frescas cozinham até ficarem macias no caldo escuro do feijão preto. É um prato de 'focinho a rabo', onde os sabores defumados e as partes mais gordurosas dão aquela textura densa e rica em colágeno, adorada do Rio de Janeiro ao Amazonas.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 2 horas
⌛ Tempo Total 2 horas 25 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 750 kcal
🌍 Culinária Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande (ou panela de pressão para agilizar)
  • Tábua de corte

Modo de Preparo

1 ✓

Deixe o feijão de molho na noite anterior. Corte a carne fresca em cubos de 3-4 cm e a defumada em pedaços.

Dica: Não corte a carne muito pequena, pois pode se desfazer no cozimento longo.
2 ✓

Pique os legumes (cebola, alho, pimentão, tomate) finamente. Em uma panela grande, refogue a cebola e o pimentão no óleo.

Dica: Este refogado é a base dos sabores.
3 ✓

Adicione as carnes (fresca e defumada) e frite até dourarem.

Dica: Selar a carne fecha os sucos e dá cor ao prato.
4 ✓

Adicione o tomate, o alho e o louro. Despeje o feijão escorrido e água suficiente para cobrir uns 2-3 dedos acima.

Dica: O louro ajuda na digestão do feijão e dá aroma.
5 ✓

Cozinhe em fogo bem baixo, tampado, por cerca de 1,5 a 2 horas. Mexa de vez em quando e reponha a água se secar muito.

Dica: O colágeno da carne se dissolve lentamente, deixando o caldo pegajoso e grosso.
6 ✓

No final, acerte o sal (prove antes, pois a carne defumada é salgada!) e a pimenta. Sirva com arroz e fatias de laranja.

Dica: Está pronto quando o feijão estiver macio e o caldo grosso e cremoso.

FAQ da Receita

Por que servir laranja junto?
A acidez e frescor da laranja ajudam a digerir o prato gorduroso e pesado, limpando o paladar.
Panela de pressão ou comum?
Na pressão o tempo cai pela metade (aprox. 45-60 min), mas o cozimento lento na panela comum resulta em sabores mais profundos.

Ingredientes

  • 300 g Linguiça defumada (Calabresa) ou pedaços de costela defumada
  • 400 g Paleta ou pernil suíno
  • 250 g Feijão preto seco
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 3 dente Alho
  • 1 unidade Pimentão verde
  • 2 unidade Tomate
  • 2 unidade Folha de louro
  • 2 colher (sopa) Óleo
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino