Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Filé mignon à milanesa crocante servido no prato
Filé mignon à milanesa crocante com purê e salada

Filé mignon à milanesa

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Filé mignon à milanesa? Pode parecer sacrilégio esconder a carne mais nobre sob farinha, mas a cozinha burguesa do século passado adorava isso. O contraste entre a textura amanteigada do mignon e a casca crocante é uma experiência única. O objetivo aqui não é amaciar (já é macio), mas selar sabores e brincar com texturas. Um prato hedonista onde a matéria-prima de luxo encontra o conforto caseiro.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 780 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca afiada
  • Frigideira
  • Garfo para virar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Corte o filé em medalhões de um dedo de espessura (1,5-2 cm). Pressione APENAS com a palma da mão ou lado liso do batedor, proibido bater com força!

Dica: As fibras do mignon são soltas; se bater, a carne perde estrutura e suco.
2 ✓

Tempere com sal e pimenta na hora.

Dica: Salgue logo antes de empanar para não desidratar a carne (osmose).
3 ✓

Empane: trigo, ovo batido, rosca.

Dica: Garanta que a cobertura esteja completa, buracos deixam o suco escapar.
4 ✓

Frite em óleo abundante e quente por 2-3 minutos de cada lado.

Dica: O tempo é menor que de um bife comum. Assim que dourar, o interior estará no ponto perfeito.
5 ✓

Sirva imediatamente, não abafe, pois o vapor amolece a casca.

Dica: Combina com molho tártaro ou uma salada de batata leve.

FAQ da Receita

Quanto tempo fritar?
Gosto pessoal, mas o mignon não fica bom bem passado (sola de sapato). Como a casca esconde o ponto, o tempo é crucial: mire no ponto rosado para manter a suculência.

Ingredientes

  • 600 g filé mignon (parte central)
  • 100 g farinha de trigo
  • 2 unidades ovo
  • 150 g farinha de rosca
  • 500 ml óleo (para fritar)
  • 1 colher (chá) sal
  • 0.5 colher (chá) pimenta-do-reino moída