Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Focaccia de farinha de linhaça e chia servida
Focaccia fresca de farinha de linhaça e chia

Focaccia de Farinha de Linhaça e Chia

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Acompanhamentos
Esta não é uma massa fermentada no sentido tradicional, mas um 'flatbread' moderno e sem glúten. A chia e a linhaça, em contato com a água, formam uma substância gelatinosa (mucilagem) que substitui o glúten, mantendo a massa unida.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 200 kcal
🌍 Culinária Mediterrânea, Livre de

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela
  • Assadeira

Modo de Preparo

1 ✓

Misture os ingredientes secos (farinha de linhaça, chia, fermento, sal, açúcar).

Dica: O fermento químico vai garantir a leveza, já que não há levedura biológica.
2 ✓

Adicione a água e o azeite, misture rapidamente. Deixe descansar por 5 minutos.

Dica: Durante o descanso, as sementes absorvem a água (hidratação) e formam o gel aglutinante.
3 ✓

Alise a massa em uma assadeira untada, com espessura de 1-1,5 cm.

Dica: Como não vai crescer tanto quanto a versão de trigo, a espessura crua já conta.
4 ✓

Asse a 180°C por 20-25 minutos, até as bordas ficarem crocantes. Deixe esfriar antes de cortar.

Dica: A massa 'firma' definitivamente durante o resfriamento.

FAQ da Receita

Por que o centro ficou gosmento?
A linhaça e a chia absorvem muita água. Se não assar o suficiente, o gel continua úmido. Deixe esfriar totalmente após assar para a estrutura firmar.

Ingredientes

  • 300 g Farinha de Linhaça
  • 2 colher (sopa) Sementes de Chia
  • 1 pacote Fermento químico em pó
  • 300 ml Água morna
  • 30 ml Azeite
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 colher (chá) Açúcar