Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Frango à Brassói com cubos de batata frita e salsinha fresca
Frango à Brassói temperado com batata crocante e polvilhado com salsinha fresca

Frango à brassói (Csirke brassói)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Embora o 'Brassói' original seja feito com filé mignon suíno e sem páprica, nos lares húngaros se espalhou esta versão mais suculenta e com páprica. A essência é a mesma: o casamento da carne com a batata, que o alho torna inesquecível. Nesta receita, a batata não é cozida, mas frita, permanecendo crocante mesmo com o molho.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande ou wok
  • Papel toalha

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque a batata, corte em cubos de 1,5 cm. Seque bem!

Dica: A água é inimiga do óleo. Se colocar molhada no óleo, vai espirrar e a batata começará a cozinhar no vapor em vez de fritar.
2 ✓

Frite a batata em óleo abundante e quente até dourar, depois escorra em papel toalha. Salgue ainda quente.

3 ✓

Corte o peito de frango em cubos de tamanho similar à batata. Tempere com sal e pimenta.

Dica: O tamanho uniforme garante que todos os pedaços assem ao mesmo tempo.
4 ✓

Em outra frigideira com pouco óleo, refogue a cebola picadinha. Adicione o alho esmagado, mas frite por apenas meio minuto.

Dica: Devido ao alto teor de açúcar, o alho queima em instantes e fica amargo.
5 ✓

Jogue o frango e frite em fogo alto até ficar branco e levemente dourado. Tire do fogo, misture a páprica.

Dica: Nunca frite a páprica diretamente no fogo, pois o açúcar nela carameliza e amarga.
6 ✓

Coloque um pouquinho de água (50ml) e ferva junto por 2-3 minutos para criar um molho.

Dica: Esse breve cozimento amacia a carne definitivamente e solta os sabores grudados no fundo da frigideira (deglacear).
7 ✓

Imediatamente antes de servir, misture a batata frita e a salsinha.

Dica: Assim a batata continua crocante.

FAQ da Receita

Por que a batata amoleceu?
Se você misturar muito cedo com a carne suculenta, a batata absorve o líquido. Misture apenas na hora de servir!

Ingredientes

  • 500 g Filé de peito de frango
  • 500 g Batata (para fritar)
  • 1 unidade Cebola
  • 3 dente Alho
  • 300 ml Óleo (para fritar a batata)
  • 1 colher de chá Sal
  • 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá Páprica doce
  • 1 maço Salsinha