Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Ghugni com batata servido, com legumes ricos
Prato de ervilha amarela e batata condimentado com páprica

Ghugni com batata

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Embora o ghugni seja originalmente um prato indiano, esta receita reflete a criatividade da cozinha rural húngara: um prato único, denso, tipo ensopado, onde a ervilha amarela e a batata ganham a familiaridade dos temperos húngaros (cominho, páprica). Poderíamos chamar de 'paprikash de ervilha amarela'. O casamento das leguminosas nutritivas com a batata resulta em uma refeição barata, porém nutritiva, que cai muito bem nos dias frios.
🕒 Preparo 6 horas 10 min
🍳 Cozimento 1 hora
⌛ Tempo Total 7 horas 10 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Tábua de corte e faca
  • Colher de pau

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque a ervilha amarela de molho na noite anterior ou pelo menos 6 horas antes do cozimento em bastante água fria. Escorra antes de cozinhar.

Dica: Durante o molho, a ervilha absorve água, cozinhando mais rápido e ficando mais digestiva.
2 ✓

Prepare os legumes: corte a cebola finamente, a batata em cubos de 2-3 cm, pique o tomate e amasse o alho.

Dica: Tente cortar cubos de batata uniformes para cozinharem ao mesmo tempo.
3 ✓

Na manteiga, refogue a cebola até ficar transparente, depois adicione o cominho e o alho e frite por meio minuto.

Dica: Os óleos essenciais do cominho, solúveis em gordura, são liberados com o calor.
4 ✓

Tire a panela do fogo, jogue a páprica, misture e adicione imediatamente o tomate e um pouco de água.

Dica: A páprica queima fácil e fica amarga na gordura quente, por isso deve-se tirar do fogo ou adicionar líquido logo.
5 ✓

Coloque a ervilha escorrida, cubra com 1 litro de água, salgue e tempere com pimenta. Cozinhe tampado por cerca de 40 minutos, até a ervilha ficar meio macia.

Dica: O tempo de cozimento da ervilha pode variar dependendo de quão 'velha' é a leguminosa seca.
6 ✓

Adicione a batata e cozinhe por mais 20 minutos, até tudo ficar macio e o caldo engrossar.

Dica: O amido da ervilha e da batata que se desmancham dá a espessura natural ao prato.
7 ✓

Sirva com pão fresco e creme de leite por cima.

Dica: No dia seguinte engrossa ainda mais; você pode soltar com um pouquinho de água ao esquentar.

FAQ da Receita

Esqueci de deixar a ervilha de molho. O que fazer?
Cozinhe na panela de pressão, ou escalde e deixe na água quente por 1 hora antes de cozinhar.
A batata desmanchou, mas a ervilha ainda está dura.
A ervilha precisa de muito mais tempo. Adicione a batata apenas quando a ervilha já estiver meio macia.

Ingredientes

  • 250 g Ervilha amarela seca
  • 500 g Batata
  • 50 g Manteiga (ou óleo)
  • 1 unidade Cebola
  • 2 unidade Tomate
  • 3 dente Alho
  • 1 colher (chá) Cominho em grãos ou moído
  • 1 colher (sopa) Páprica doce
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
  • 1 l Água