Gigantes Plaki com carnes defumadas, servido com salsinha e pão fresco Gigantes Plaki com Defumados Korma com cenoura, prato indiano cremoso e temperado Korma com cenoura Tigela de Hadaka Udon com ovo frio e molho de soja Hadaka Udon Cookies de aveia servidos em formato de biscoito Cookies de aveia Taco de lentilha servido Taco vegano de lentilha Bannock com pedaços de chocolate, massa dourada e crocante, com chocolate derretido Bannock com pedaços de chocolate Eccles cake com raspas de limão servido fresco Eccles cake com raspas de limão Copos de kefir probiótico com erva-cidreira, bebida de cor clara e aparência refrescante Kefir probiótico com erva-cidreira Molho BBQ de mel e gergelim servido em tigela Molho BBQ de mel e gergelim com shoyu Creme de brócolis com queijo defumado servido Creme de Brócolis com Queijo Defumado Marmitako com vinho branco numa tigela, atum, batata e legumes visíveis em caldo rico Marmitako com vinho branco Polvo BBQ com especiarias frescas Polvo BBQ Hambúrguer com cogumelos e queijo Hambúrguer com cogumelos e queijo Torta de pastel de nata com topo dourado e recheio de creme de baunilha Torta de pastel de nata Bonecos de biscoito de gengibre servidos e decorados Bonecos de Biscoito de Gengibre Muffin de okara servido recém-assado Muffin de okara Sobremesa cannoli de maçã e nozes servida Cannoli de maçã e nozes Costelinha defumada com feijão branco servida Costelinha defumada com feijão branco Bolo decorado com macarons multicoloridos Bolo decorado com macarons Pãozinho de sementes de papoula servido Pãozinho de sementes de papoula Gigantes Plaki com carnes defumadas, servido com salsinha e pão fresco Gigantes Plaki com Defumados Korma com cenoura, prato indiano cremoso e temperado Korma com cenoura Tigela de Hadaka Udon com ovo frio e molho de soja Hadaka Udon Cookies de aveia servidos em formato de biscoito Cookies de aveia Taco de lentilha servido Taco vegano de lentilha Bannock com pedaços de chocolate, massa dourada e crocante, com chocolate derretido Bannock com pedaços de chocolate Eccles cake com raspas de limão servido fresco Eccles cake com raspas de limão Copos de kefir probiótico com erva-cidreira, bebida de cor clara e aparência refrescante Kefir probiótico com erva-cidreira Molho BBQ de mel e gergelim servido em tigela Molho BBQ de mel e gergelim com shoyu Creme de brócolis com queijo defumado servido Creme de Brócolis com Queijo Defumado Marmitako com vinho branco numa tigela, atum, batata e legumes visíveis em caldo rico Marmitako com vinho branco Polvo BBQ com especiarias frescas Polvo BBQ Hambúrguer com cogumelos e queijo Hambúrguer com cogumelos e queijo Torta de pastel de nata com topo dourado e recheio de creme de baunilha Torta de pastel de nata Bonecos de biscoito de gengibre servidos e decorados Bonecos de Biscoito de Gengibre Muffin de okara servido recém-assado Muffin de okara Sobremesa cannoli de maçã e nozes servida Cannoli de maçã e nozes Costelinha defumada com feijão branco servida Costelinha defumada com feijão branco Bolo decorado com macarons multicoloridos Bolo decorado com macarons Pãozinho de sementes de papoula servido Pãozinho de sementes de papoula
Gigantes Plaki com carnes defumadas, servido com salsinha e pão fresco
Robusto Gigantes Plaki enriquecido com carnes defumadas

Gigantes Plaki com Defumados

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O sabor defumado é uma memória de métodos antigos de conservação, conferindo um caráter profundo e rico em umami ao prato. As moléculas de fumaça penetram na estrutura do feijão e no molho de tomate, criando um sabor rústico e camponês. Este não é apenas um acompanhamento ou jantar leve, mas um prato principal robusto.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 2 horas
⌛ Tempo Total 2 horas 15 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Culinária Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Assadeira
  • Faca

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Carne

Modo de Preparo

1 ✓

Cozinhe o feijão até ficar macio (aprox. 60-90 min). Escorra.

Dica: A textura do feijão deve ser macia, mas sem desmanchar.
2 ✓

Corte a linguiça/carne em rodelas ou cubos. Frite em uma frigideira com pouco óleo para liberar a gordura.

Dica: Essa gordura derretida e temperada será a base do molho.
3 ✓

Na gordura restante, refogue a cebola e o alho. Adicione o vinho e depois o tomate. Cozinhe tudo junto.

Dica: Devido ao sal da carne defumada, quase não precisa salgar o molho.
4 ✓

Misture o feijão, a carne frita e o molho na assadeira. Asse a 180°C por 30-40 minutos.

Dica: Os sabores 'amadurecem' juntos no forno criando um todo complexo.
5 ✓

Antes de servir, polvilhe com salsinha.

Dica: O verde fresco é necessário para acompanhar sabores gordurosos e pesados.

FAQ da Receita

Que carne usar?
Linguiça defumada, pernil ou bacon de boa qualidade. O importante é a gordura e a fumaça.

Ingredientes

  • 300 g Feijão Gigante (hidratado)
  • 2 colher de sopa Azeite de oliva
  • 1 unidade Cebola
  • 3 dente Alho
  • 400 g Extrato de tomate
  • 100 ml Vinho branco
  • 1 pitada Açúcar
  • 0.5 colher de chá Sal
  • 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino moída na hora
  • 200 g Linguiça Calabresa Defumada ou Bacon
  • 1 maço Salsinha fresca