Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Iogurte probiótico de cereja servido com cerejas frescas
Iogurte natural cremoso coberto com compota de cerejas inteiras

Iogurte probiótico de cereja

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
Fazer iogurte caseiro é uma pequena magia: deixamos leite e um pouco de 'fermento' (iogurte com flora viva) em um lugar morno e, de manhã, ele se transforma em um creme espesso. O segredo está no trabalho das bactérias, que transformam a lactose em ácido lático, coalhando o leite. Esta receita resulta em uma versão densa e cremosa, tornada inesquecível pela calda caseira de cereja.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 9 horas
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Termômetro culinário (altamente recomendado!)
  • Panela de fundo grosso
  • Potes de vidro limpos
  • Cobertor ou caixa térmica (para a fermentação)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Despeje o leite na panela e aqueça lentamente até quase ferver (aprox. 85°C). Mantenha nessa temperatura por alguns minutos, depois tire do fogo.

Dica: Esse tratamento térmico altera as proteínas do leite, resultando em um iogurte mais firme e estável depois, sem separar o soro.
2 ✓

Resfrie o leite até ficar 'morno ao toque' (aprox. 43-45°C). É aquela temperatura que, ao colocar o dedo mínimo, você sente quente, mas não queima.

Dica: Se estiver mais quente, as bactérias do iogurte morrem. Se estiver mais frio, o processo não inicia.
3 ✓

Retire uma concha de leite morno, misture com as 2 colheres de iogurte até ficar homogêneo, depois despeje essa mistura de volta na panela e mexa bem.

Dica: Com isso você 'inocula' o leite, distribuindo a cultura uniformemente.
4 ✓

Distribua em potes limpos, feche e mantenha aquecido por 6-8 horas (embrulhe em cobertores ou use o forno desligado apenas com a luz acesa).

Dica: Não mova os potes durante esse tempo, deixe as bactérias trabalharem!
5 ✓

Enquanto isso, cozinhe as cerejas com o açúcar e a baunilha até virar uma calda grossa (aprox. 10 minutos), depois esfrie completamente.

6 ✓

Quando o iogurte estiver pronto (coalhado), leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Na hora de servir, coloque a calda de cereja fria por cima.

Dica: A estrutura do iogurte se firma de verdade durante a refrigeração.

FAQ da Receita

Por que o iogurte ficou ralo?
Ou o leite estava muito quente na hora de misturar (você matou as bactérias), ou o local estava muito frio durante a fermentação.
Posso usar cereja congelada?
Sim, inclusive cozinhando com o próprio suco você obtém uma calda ainda mais intensa.

Ingredientes

  • 1 l Leite integral (mín. 3,5%, leite fresco é o melhor)
  • 250 g Cereja (sem caroço)
  • 2 colher (sopa) Iogurte natural (com flora viva, para o 'start')
  • 2 colher (sopa) Açúcar (para a cereja)
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha