Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Kheer de maçã e nozes, arroz doce decorado com nozes e cardamomo
Kheer indiano de maçã e nozes com água de rosas e cardamomo

Kheer de Maçã e Nozes (Arroz Doce Indiano)

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O Kheer (arroz doce indiano) é o doce da paciência. O leite é fervido lentamente com o arroz até começar a caramelizar e ficar denso e cremoso – esse efeito de 'leite condensado' dá o caráter base. A adição de maçã e nozes é uma variação de outono rica em texturas: o arroz macio, a noz crocante e os pedaços suaves de maçã cozida criam uma harmonia perfeita com o perfume do cardamomo.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 40 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela de fundo grosso (para o leite não queimar)
  • Colher de pau
  • Frigideira para as nozes

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Lave o arroz e escorra. Coloque o leite para ferver em uma panela de fundo grosso. Quando ferver, adicione o arroz.

Dica: O amido do arroz vai engrossar o leite.
2 ✓

Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente por 25-30 minutos, até o arroz ficar macio e o leite engrossar.

Dica: O leite perde água (redução), concentrando o sabor.
3 ✓

Enquanto isso, toste as nozes em uma frigideira seca por alguns minutos até perfumar, depois pique grosseiramente.

Dica: Tostar libera os óleos essenciais das nozes, dando um sabor mais intenso.
4 ✓

Descasque a maçã e corte em cubos. Em uma panela pequena com um pouco de água (ou manteiga), cozinhe até amaciar por 5 minutos.

Dica: É melhor cozinhar a maçã separada, pois o cálcio do leite dificultaria o cozimento dela.
5 ✓

Quando o arroz estiver pronto, adicione o açúcar, cardamomo, a maçã cozida e as nozes. Cozinhe tudo junto por mais 2-3 minutos.

Dica: Adicione o açúcar apenas no final, senão o arroz demora mais para cozinhar.
6 ✓

Retire do fogo e misture a água de rosas. Sirva morno ou bem gelado.

Dica: O perfume da água de rosas evapora rápido com o calor, por isso coloque só no final.

FAQ da Receita

Por que queimou o fundo?
Os açúcares do leite (lactose) caramelizam e queimam rápido se você não mexer com frequência ou usar fogo muito alto.
Qual arroz usar?
O arroz Basmati é perfumado e cozinha bem, mas o arroz de grão curto libera mais amido, deixando o resultado mais cremoso.

Ingredientes

  • 1000 ml Leite integral (min. 3% de gordura)
  • 100 g Açúcar cristal
  • 100 g Arroz (Basmati ou grão curto)
  • 2 unidade(s) Maçã
  • 50 g Nozes
  • 0.5 colher (chá) Cardamomo em pó
  • 1 colher (sopa) Água de rosas