Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Kimchi Jeon, panqueca coreana de kimchi servida fresca
Fatias douradas e crocantes de panqueca de kimchi coreana

Kimchi jeon (panqueca de kimchi)

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos
Os coreanos dizem que dias de chuva pedem Kimchi Jeon, pois o som da massa fritando lembra o barulho da chuva. Não é uma panqueca fina como a nossa, mas um disco mais grosso e rico, crocante por fora e macio e picante por dentro. O segredo está na água gelada, que garante a crocância.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Coreana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira antiaderente
  • Tigela
  • Concha

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Glúten
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Esprema o kimchi (reserve o suco para molhos) e pique bem. Fatie a cebolinha.

Dica: Se os pedaços de kimchi forem muito grandes, será difícil cortar a panqueca pronta.
2 ✓

Misture as farinhas, sal, pimenta, ovo e a água gelada (e o óleo de gergelim). Mexa apenas até incorporar, não trabalhe demais a massa!

Dica: A água fria inibe o glúten, deixando a massa crocante ao fritar, em vez de borrachuda.
3 ✓

Incorpore o kimchi e a cebolinha na massa.

Dica: A massa deve ser grossa, mas fluida.
4 ✓

Aqueça bastante óleo na frigideira. Despeje uma porção da massa e espalhe para ficar fina.

Dica: Precisa de óleo generoso, ela deve ser quase frita por imersão, não apenas grelhada.
5 ✓

Frite em fogo médio-alto por 3-4 minutos até a base ficar dourada e crocante. Vire e frite o outro lado por 2-3 minutos.

Dica: Pressione com a espátula após virar para garantir que toda a superfície toque na frigideira.
6 ✓

Sirva quente, cortada em fatias, com um molho de shoyu e vinagre.

FAQ da Receita

Por que a panqueca ficou oleosa?
Se o óleo não estiver quente o suficiente, a massa o absorve. A frigideira deve estar quase fumegando quando você colocar a massa.
Quebra ao virar, o que fazer?
Faça panquecas menores, do tamanho da palma da mão, são mais fáceis de manusear do que uma gigante.

Ingredientes

  • 200 g Kimchi
  • 150 g Farinha de trigo
  • 30 g Farinha de arroz (ou amido de milho)
  • 150 ml Água gelada (ou água com gás)
  • 1 unidade Ovo
  • 2 talo Cebolinha
  • 1 colher (chá) Óleo de gergelim (na massa)
  • 4 colher (sopa) Óleo vegetal (para fritar)
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Pimenta