Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Kısır servido com pimenta picante, legumes frescos e salsinha
Prato turco de bulgur bem temperado com pimenta, tomate e limão.

Kısır Picante

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Saladas
O orgulho das donas de casa turcas, a 'salada de boas-vindas', onde cada região tem sua proporção secreta. Esta versão evoca as tradições do sudeste da Turquia, onde a pimenta picante domina. O bulgur aqui não é cozido, mas 'vaporizado' em seu próprio calor, mantendo os grãos soltinhos, mas absorvendo todo o sabor dos vegetais frescos e do molho ácido.
🕒 Preparo 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Turca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande (preferencialmente vidro ou cerâmica)
  • Tábua de corte
  • Faca de chef afiada
  • Espremedor de limão
  • Garfo para soltar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Meça o bulgur em uma tigela resistente ao calor e despeje a água fervente. Cubra imediatamente com um prato ou filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.

Dica: No espaço fechado, o vapor penetra nos grãos, amolecendo-os sem cozinhar demais (reidratação).
2 ✓

Enquanto o bulgur descansa, corte a cebola roxa, o tomate, o pepino e a pimenta sem sementes em cubos pequenos e uniformes (brunoise).

Dica: Quanto menor o corte, melhor os sabores se distribuem e cada garfada terá um pouco de tudo.
3 ✓

Lave a salsinha, seque e pique bem fino, sem os talos.

Dica: Ervas molhadas grudam ao cortar, por isso a secagem é importante.
4 ✓

Volte ao bulgur: retire a tampa e solte os grãos com um garfo para ficarem soltinhos.

Dica: Se não soltar enquanto quente, pode virar um bloco sólido ao esfriar devido ao amido.
5 ✓

Misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta ao bulgur. Mexa bem para cobrir todos os grãos com o molho.

Dica: Se adicionar o azeite antes dos legumes, ele reveste o bulgur e evita que fique empapado com o suco do tomate.
6 ✓

Por fim, misture os legumes preparados. Deixe descansar por 10-15 minutos antes de servir para apurar os sabores.

Dica: É mais saboroso em temperatura ambiente, a geladeira atenua os sabores.

FAQ da Receita

O que fazer se ficou muito seco?
Adicione um pouco mais de suco de limão ou azeite, ou talvez uma colher de molho de tomate.
Posso usar cuscuz marroquino em vez de bulgur?
Embora tecnicamente funcione, a textura será diferente. O cuscuz é mais macio, o bulgur é mais firme e tem sabor de nozes.
Quanto tempo dura?
2-3 dias na geladeira, e os sabores se misturam ainda melhor no dia seguinte.

Ingredientes

  • 250 g Trigo para quibe (Bulgur fino - köftelik)
  • 300 ml Água quente
  • 4 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 1 unidade Cebola roxa média
  • 2 unidade Tomate maduro e firme
  • 2 unidade Pepino em conserva (picles)
  • 3 colher (sopa) Suco de limão fresco
  • 2 unidade Pimenta fresca picante (ex: dedo-de-moça ou chili)
  • 1 maço Salsinha fresca
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora