Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Kofta de carne picante servido
A carne moída temperada ganha sabor defumado e textura perfeita

Kofta de Carne Bovina com Especiarias

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Kofta (da palavra persa 'koofteh', carne moída) é a almôndega do Oriente Médio, tradicionalmente grelhada em fogo aberto. A carne moída é amassada com temperos ricos e ervas frescas, o que não só dá sabor, mas altera a textura da carne. O resultado é um espeto de carne suculento e perfumado, perfeito no pão pita, com iogurte ou sozinho.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Culinária Oriente Médio

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Frigideira ou grelha
  • Tábua de corte

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Rale a cebola ou pique muito fino. Amasse o alho e pique a salsinha.

Dica: Ralar a cebola ajuda a derreter na carne e adiciona umidade extra.
2 ✓

Coloque a carne em uma tigela. Adicione a cebola, alho, salsinha, todas as especiarias, o ovo e a farinha de rosca.

3 ✓

Amasse a mistura com as mãos firmemente por 3-4 minutos, até ficar pegajosa e homogênea.

Dica: Essa ação mecânica libera a miosina (proteína), que funciona como uma cola natural, impedindo a kofta de desmanchar.
4 ✓

Com as mãos úmidas, molde charutos ou bolinhas.

5 ✓

Aqueça o óleo na frigideira e frite as koftas em fogo médio-alto até criar uma crosta escura e cozinhar por dentro (aprox. 8-10 min).

Dica: Não encha a frigideira, para que a carne frite (Reação de Maillard) em vez de cozinhar no vapor (ficando cinza).
6 ✓

Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dica: O descanso permite que os sucos, que migraram para o centro com o calor, se redistribuam.

FAQ da Receita

Por que se desfez ao fritar?
Você não sovou a carne o suficiente. O ato de amassar libera as proteínas da carne (miosina), que agem como cola.
Posso fazer no forno?
Sim, a 200°C por cerca de 15-20 minutos.

Ingredientes

  • 500 g Carne moída bovina (preferencialmente com 20% de gordura)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dentes Alho
  • 1 colher (chá) Páprica picante ou doce
  • 1 colher (chá) Cominho em pó
  • 1 colher (chá) Coentro em pó
  • 1 punhado Salsinha fresca
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino preta
  • 1 unidade Ovo
  • 3 colher (sopa) Farinha de rosca
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva (para fritar)