Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Kombucha à base de chá preto servida em copo transparente, cor âmbar claro
Kombucha caseira refrescante e saudável de chá preto fermentado

Kombucha clássica de chá preto

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Bebidas
Esta é a 'receita base', a origem da fabricação de kombucha. Os taninos e o conteúdo de cafeína do chá preto, combinados com o açúcar, fornecem o meio de cultura ideal para o SCOBY (o fungo). Durante a fermentação, nasce uma bebida rica, lembrando sidra de maçã, levemente avinagrada, mas adocicada. Esta é a 'bebida mãe', a partir da qual você pode criar qualquer versão saborizada mais tarde, mas consumida pura também é um ótimo tônico matinal.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 10 dias 25 min
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 30 kcal
🌍 Culinária Chinesa / Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pote de vidro grande (2-3 litros)
  • Tampa de tecido respirável
  • Panela para fazer o chá

Modo de Preparo

1 ✓

Ferva a água e faça um concentrado de chá forte: deixe as folhas em infusão em metade da água por 10-15 minutos.

Dica: O chá preto fornece nitrogênio e minerais para o fungo, necessários para o crescimento.
2 ✓

Coe o chá e, ainda quente, misture o açúcar até dissolver completamente.

Dica: Não use mel ou adoçantes na receita base! O fungo precisa de açúcar simples (sacarose).
3 ✓

Adicione o restante da água fria e espere até que toda a mistura chegue à temperatura ambiente (20-25°C).

Dica: A diluição ajuda a esfriar mais rápido. Sempre verifique com a mão: se sentir morno, ainda pode estar muito quente!
4 ✓

Despeje o chá no vidro limpo. Adicione o líquido starter e, com as mãos limpas, coloque o SCOBY.

Dica: O líquido starter baixa imediatamente o pH para menos de 4.5, onde bactérias nocivas (ex: botulismo) não conseguem se reproduzir.
5 ✓

Cubra com o tecido, prenda com elástico e coloque em local escuro e ventilado por 7-10 dias.

Dica: Comece a provar a partir do 7º dia. Está bom quando ainda tem um pouco de doce, mas já está decididamente ácido.

FAQ da Receita

O fungo afundou, tem problema?
Não. O SCOBY pode flutuar, afundar ou ficar de lado. Tudo isso é normal.
Tem fios marrons pendurados nele, o que é?
São colônias de leveduras. É totalmente natural e um bom sinal de que a cultura está ativa.

Ingredientes

  • 1 l Água
  • 2 colher (sopa) Chá preto folhas soltas (ou 4 sachês)
  • 80 g Açúcar cristal branco
  • 1 unidade SCOBY (cultura mãe de kombucha)
  • 100 ml Líquido starter (kombucha madura anterior)