Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pão lavash armênio autêntico
Pão sírio lavash fino e macio

Lavash

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Acompanhamentos
O lavash não é apenas um pão, é um símbolo da cultura armênia, parte do patrimônio imaterial da UNESCO. Este pão sírio fino como papel, sem fermento (ou com pouco fermento), guarda as memórias das migrações pelo deserto e das fogueiras comunitárias. O segredo é o descanso da massa e o cozimento relâmpago em superfície quente, que o deixa cheio de bolhas e perfumado. Fresco é macio e flexível, mas seca rápido e fica crocante, podendo ser guardado por muito tempo.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 190 kcal
🌍 Culinária Armênia

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Tábua enfarinhada
  • Frigideira de fundo grosso ou de ferro fundido
  • Pano de prato limpo (para manter macio)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Peneire a farinha em uma tigela e misture o sal.

Dica: Peneirar deixa a farinha mais leve, facilitando a mistura com a água sem formar grumos.
2 ✓

Faça um buraco no meio da farinha, despeje o azeite e a água. Comece a misturar com movimentos circulares.

Dica: O azeite deixa a massa mais macia e elástica, retardando o ressecamento.
3 ✓

Sove a massa na bancada por cerca de 5-8 minutos, até ficar com a superfície lisa e elástica.

Dica: A sova ativa o glúten, que dá estrutura à massa. Se você apertar e ela voltar, está no ponto.
4 ✓

Forme uma bola, unte levemente com óleo, cubra com filme plástico ou uma tigela e deixe descansar por 30 minutos.

Dica: Este é o passo mais importante! Durante o descanso, os fios de glúten relaxam. Se pular isso, a massa ficará 'elástica demais' e encolherá ao abrir.
5 ✓

Corte a massa em 6 partes. Em uma superfície enfarinhada, abra-as até ficarem finas como papel (quase transparentes).

Dica: Tente abrir tão fino que consiga ver o padrão da tábua através da massa. Quanto mais fino, mais autêntico.
6 ✓

Aqueça uma frigideira seca (fogo médio-alto). Coloque a massa.

Dica: Não use gordura na frigideira! A massa assa com o próprio vapor e o calor do metal.
7 ✓

Assim que surgirem bolhas (kb. 30 segundos), vire e asse o outro lado por alguns segundos.

Dica: Se aparecerem manchas marrom-escuras, está bom, mas não deixe queimar.
8 ✓

Retire e borrife imediatamente com um pouco de água ou cubra com um pano de prato úmido.

Dica: O vapor amolece o pão assado, mantendo-o flexível para enrolar.

FAQ da Receita

Por que ficou duro como biscoito?
Você assou por muito tempo ou a frigideira não estava quente o suficiente. O lavash precisa de apenas segundos de cada lado! Cubra os pães prontos imediatamente com um pano úmido se quiser mantê-los macios.
A massa gruda ao abrir.
A massa está muito úmida. Use mais farinha na bancada, mas não incorpore mais farinha na massa para não ficar dura.

Ingredientes

  • 300 g Farinha de trigo
  • 150 ml Água morna
  • 1 colher (chá) Sal
  • 10 ml Azeite de oliva