Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Lecsó com linguiça, servido com pimentão fresco, tomate e linguiça defumada
Lecsó clássico com linguiça, pimentão crocante, tomate suculento e linguiça temperada

Lecsó com linguiça

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O lecsó é o ragu de legumes dos húngaros. O segredo está na proporção da trindade cebola-pimentão-tomate e na ordem de adição. O pimentão precisa fritar para liberar sabor, o tomate precisa cozinhar para dar suco. Se jogar tudo junto, vira sopa de legumes, não lecsó.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 35 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande ou caldeirão
  • Colher de pau
  • Faca

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare os legumes: cebola em meias-luas, pimentão em tiras ou rodelas, tomate em gomos. Fatie a linguiça.

Dica: Vale a pena tirar a pele do tomate (água fervente) se ela te incomoda no prato.
2 ✓

Frite as rodelas de linguiça na gordura para soltar o sabor defumado, depois retire e reserve.

Dica: Assim a linguiça não cozinha demais e mantém a textura.
3 ✓

Na gordura que sobrou, refogue a cebola. Tire do fogo, misture a páprica.

Dica: A cebola dá o corpo ao molho.
4 ✓

Coloque o pimentão, salgue e frite/refogue em fogo médio por 10-15 minutos até murchar.

Dica: Importante: o pimentão é frito primeiro, não cozido! Isso dá o sabor característico.
5 ✓

Adicione o tomate e o açúcar. Agora vai soltar água. Cozinhe até o tomate desmanchar e virar molho.

Dica: O açúcar arredonda os sabores e quebra a acidez.
6 ✓

No final, devolva a linguiça frita e ferva tudo junto por 2 minutos.

Dica: Só precisa aquecer para os sabores se unirem.

FAQ da Receita

O molho ficou muito ralo.
Usou muito tomate ou cozinhou tampado o tempo todo. Tire a tampa e deixe ferver para reduzir.
A casca do pimentão ficou dura.
O pimentão era velho ou não cozinhou tempo suficiente antes de por o tomate.

Ingredientes

  • 1 kg Pimentão (amarelo/verde para cozinhar)
  • 500 g Tomate (maduro, suculento)
  • 2 unidade grande Cebola roxa
  • 300 g Linguiça Calabresa (ou defumada)
  • 3 colher (sopa) Banha ou óleo
  • 1 colher (chá) Páprica doce
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Açúcar (para equilibrar a acidez do tomate)