Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Licor de lavanda servido na garrafa
Licor de lavanda caseiro aromático e elegante servido na garrafa

Licor de Lavanda

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
A essência da produção de licor caseiro é a paciência e a extração precisa de aromas. Os óleos essenciais da lavanda dissolvem melhor no álcool, então engarrafamos o perfume do verão. Esta bebida não é apenas um acompanhamento doce, mas uma bomba de sabor concentrada, onde as notas florais são domadas pela sedosidade da calda de açúcar. O segredo está em acertar a quantidade de flor e o tempo de infusão para que o resultado não tenha gosto de sabão.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 7 dias
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 285 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pote de vidro grande (1 litro, hermético)
  • Panela (para a calda)
  • Peneira fina ou gaze (para filtragem limpa)
  • Funil
  • Garrafas decorativas para armazenar

Modo de Preparo

1 ✓

Esterilize um pote de vidro grande com água fervente e seque completamente.

Dica: Bactérias podem estragar a bebida e a água diluiria a vodka. Ambiente limpo é a garantia de durabilidade.
2 ✓

Coloque a lavanda e a casca de limão no fundo do vidro, depois cubra com a vodka. Adicione a baunilha e feche bem.

Dica: O álcool age como solvente, extraindo os sabores das células da planta (extração).
3 ✓

Coloque o vidro em local fresco e escuro por 7 dias. Agite bem uma vez ao dia, observando a cor do líquido mudar lentamente.

Dica: Agitar ajuda o fluxo do álcool entre as flores, tornando a extração de sabor mais rápida e uniforme (difusão).
4 ✓

No 7º dia, faça a calda: aqueça a água e o açúcar em uma panela até o açúcar derreter completamente e o líquido ficar transparente. Resfrie até a temperatura ambiente.

Dica: Nunca despeje a calda quente no álcool, pois parte do álcool evaporaria.
5 ✓

Coe a vodka de lavanda através de uma gaze densa. Esprema as flores também para aproveitar todo o sabor.

Dica: O álcool que ficou nas flores tem o sabor mais intenso, não desperdice.
6 ✓

Misture o extrato alcoólico coado com a calda de açúcar fria. Encha nas garrafas finais.

Dica: O açúcar não só adoça, mas também espessa a bebida, dando a textura licorosa e oleosa (aumento de viscosidade).
7 ✓

Deixe o licor descansar por mais 7 dias antes de consumir, para os sabores se unirem.

Dica: Recém-feito, o gosto do álcool e do açúcar ainda estão separados. No descanso as moléculas se organizam, o conjunto fica mais harmônico.

FAQ da Receita

Por que o licor ficou amargo?
Provavelmente você deixou a lavanda de molho muito tempo ou colocou demais. A lavanda é um tempero intenso, menos às vezes é mais.
Posso usar lavanda fresca?
Sim, mas dobre a quantidade, pois a flor fresca tem água e é menos concentrada que a seca.
Quanto tempo dura?
Devido ao alto teor de álcool e açúcar, mantém a qualidade por 1-2 anos em local fresco e escuro.

Ingredientes

  • 2 colher (sopa) Flor de lavanda seca (qualidade alimentar)
  • 500 ml Vodka (preferencialmente sem sabor, de qualidade)
  • 200 g Açúcar cristal
  • 200 ml Água
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha
  • 1 tira Casca de limão (sem tratamento, só a parte amarela)