Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Machboos com carne bovina em uma tigela, servido com rico arroz condimentado e carne assada
Prato tradicional do Oriente Médio com carne bovina

Machboos com carne bovina

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Este Machboos é o prato da paciência. Enquanto a versão com frango é rápida, a de carne bovina foca em sabores lentos e profundos. As especiarias – canela, cardamomo, cravo – não dominam, mas realçam o caráter da carne. O resultado é um pilaf mais escuro e intenso, onde cada grão de arroz é uma pequena bomba de sabor, encapsulando a essência do caldo de carne.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 1 hora 15 min
⌛ Tempo Total 1 hora 40 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 820 kcal
🌍 Culinária Oriente Médio

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande com tampa
  • Tábua de corte
  • Peneira

Modo de Preparo

1 ✓

Lave bem o arroz e deixe de molho em água fria por 20 minutos.

Dica: Isso reduz o tempo de cozimento e ajuda o arroz a crescer mais ao cozinhar.
2 ✓

Na panela, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até ficar dourada escura.

Dica: A cebola mais escura dá uma cor mais profunda e um sabor adocicado ao arroz.
3 ✓

Adicione a carne e frite em fogo alto até selar. Em seguida, adicione o alho esmagado e refogue junto por 1 minuto.

Dica: A crosta da carne vai dar sabor ao caldo.
4 ✓

Misture o tomate em cubos, o extrato de tomate e todas as especiarias. Refogue por 2-3 minutos até o tomate desmanchar.

Dica: As especiarias e o tomate juntos formam a base 'masala'.
5 ✓

Cubra com o caldo, tampe e cozinhe a carne até ficar macia (aprox. 45-60 minutos).

Dica: Verifique o líquido, não deixe secar. No final deve restar cerca de 700-800 ml de caldo.
6 ✓

Quando a carne estiver macia, prove o caldo (deve estar um pouco mais salgado que uma sopa, pois o arroz absorve). Adicione o arroz escorrido.

Dica: O arroz deve ficar logo abaixo do nível do caldo.
7 ✓

Deixe ferver, depois reduza para o fogo mínimo, tampe bem e cozinhe no vapor por 15-20 minutos.

Dica: Coloque um pano de prato sob a tampa para que o vapor condensado não molhe o arroz.
8 ✓

Deixe descansar por 10 minutos tampado, depois solte com um garfo antes de servir.

Dica: O garfo não quebra os grãos como a colher.

FAQ da Receita

A carne ficou dura.
A carne bovina precisa de tempo. Não adicione o arroz até que a carne esteja macia e desmanchando. Se necessário, reponha a água e cozinhe a carne sozinha por mais tempo.
Posso usar outro arroz?
Com arroz Jasmim ficará mais pegajoso, o Basmati é a melhor escolha para uma textura soltinha.

Ingredientes

  • 600 g Carne bovina (músculo ou paleta), cortada em cubos de 2-3 cm
  • 400 g Arroz Basmati
  • 2 unidades Cebola roxa
  • 3 dentes Alho
  • 2 unidades Tomate fresco
  • 2 colher (sopa) Extrato de tomate
  • 0.5 colher (chá) Canela em pó
  • 0.5 colher (chá) Cardamomo em pó
  • 0.25 colher (chá) Cravo em pó
  • 0.5 colher (chá) Açafrão-da-terra (Cúrcuma)
  • 1 colher (chá) Cominho em pó
  • 1 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (chá) Sal
  • 2 folhas Louro
  • 1 l Caldo ou água (conforme necessário)
  • 3 colher (sopa) Óleo