Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Malasada servida
Sonho frito tradicional português passado no açúcar cristal

Malasada

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
A Malasada é originária da Ilha da Madeira, mas foram os imigrantes portugueses que a tornaram mundialmente famosa no Havaí. O nome pode vir de 'mal-assada', referindo-se à textura interna macia, quase cremosa. Tradicionalmente feita na Terça-feira Gorda para consumir a sobra de gordura e açúcar antes da quaresma. Sua particularidade é a massa rica em ovos e manteiga (estilo brioche).
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 1 hora 50 min
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Portuguesa / Havaiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande (para sovar)
  • Rolo de massa
  • Cortador de massa ou copo
  • Panela funda para fritar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovos

Modo de Preparo

1 ✓

Ative o fermento no leite morno com um pouco de açúcar (aprox. 10 minutos).

Dica: Se não espumar, o fermento não está ativo – comece de novo, ou a massa não crescerá.
2 ✓

Na tigela, misture a farinha, o sal e as raspas de limão. Adicione os ovos, a baunilha, a manteiga derretida e o leite com fermento.

Dica: Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para não dar choque térmico no fermento (nem frio, nem muito quente).
3 ✓

Sove a massa na máquina ou à mão por 8-10 minutos, até ficar brilhante, elástica e desgrudar da parede da tigela.

Dica: A sova desenvolve a rede de glúten, que segura as bolhas de gás. Isso deixa o sonho leve.
4 ✓

Deixe crescer coberto, em lugar morno, por 1 hora (até dobrar).

Dica: Um local sem correntes de ar e morninho é o melhor.
5 ✓

Abra a massa com a espessura de um dedo, corte em discos. Cubra e deixe crescer novamente por 30 minutos na bancada.

Dica: A segunda fermentação é crítica: ela garante que a massa fique leve e não densa como pão.
6 ✓

Frite em óleo a 170°C por 2-3 minutos de cada lado até dourar. Escorra em papel toalha e, ainda quente, passe no açúcar.

Dica: A temperatura mais baixa (170°C) é importante para cozinhar o meio sem queimar por fora.

FAQ da Receita

Por que não tem buraco no meio?
Porque a Malasada não é um donut americano! É um sonho recheado ou inteiro, sem buraco no centro.
Posso rechear?
As versões modernas havaianas são frequentemente recheadas com creme de baunilha, chocolate ou creme de coco após fritar.

Ingredientes

  • 500 g farinha de trigo
  • 50 g açúcar cristal
  • 25 g fermento biológico fresco
  • 250 ml leite morno
  • 50 g manteiga derretida
  • 2 unidades ovos (temperatura ambiente)
  • 1 pitada sal
  • 1 colher (chá) extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) raspas de limão
  • 1 l óleo (para fritar)
  • 100 g açúcar cristal (para empanar)